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Ernährungspläne Zutaten
| 200 g | REWE Beste Wahl Schattenmorellen |
| 200 g | REWE Beste Wahl Noir Schokolade (80 %) |
| 125 g | REWE Bio Süßrahmbutter |
| 2 | REWE Bio Eier (M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Schmand |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 g | Mascarpone |
| 50 g | Puderzucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | ja! Sahnesteif |
| 12 EL | Fruchtaufstrich Sauerkirsche |
Utensilien
Muffinform, Papier-Muffinförmchen, Sieb, Spritzbeutel,
Zubereitung
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder Silikonförmchen benutzen.
- 200 g Kirschen aus dem Glas
- 100 g REWE Beste Wahl Noir Schokolade (80 %)
- 125 g REWE Bio Süßrahmbutter
Kirschen abgießen, sehr gut abtropfen lassen, 12 Kirschen beiseitelegen. 100 g Schokolade sowie die Butter zusammen schmelzen, etwas abkühlen lassen.
- Sieb
- 2 REWE Bio Eier (M)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Schmand
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Schmand und Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, auf den Teig sieben, unterheben. Kirschen unterheben. Teig in Förmchen füllen, 20-25 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen. Um zu überprüfen, ob die Muffins gar sind, stich mit einem Holzstäbchen in den Teig. Bleibt Teig am Stäbchen, weiterbacken, wenn nicht, rausholen. Auskühlen lassen, quer halbieren.
- Spritzbeutel
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. ja! Sahnesteif
- 12 EL Fruchtaufstrich Sauerkirsche
Mascarpone und Puderzucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Sahne unter die Mascarpone heben, in einen Spritzbeutel füllen, ca. 30 Minuten kalt stellen. Etwas Mascarponecreme auf die unteren Muffinhälften spritzen, je 1 EL Fruchtaufstrich daraufgeben. Muffins zusammensetzen und mit der übrigen Creme üppig dekorieren. Mit einer Kirsche belegen.
- 100 g REWE Beste Wahl Noir Schokolade (80 %)
100 g Schokolade mit einem Sparschäler abreiben und Raspel über die Muffins streuen. Kühl aufbewahren.
Tipp zum Rezept
Wer noch mehr Schwarzwälder-Kirsch-Feeling haben möchte, kann noch etwas Kirschwasser unter die Mascarpone-Mischung geben.
