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Mediterrane Falafel Bowl mit Zitronen-Tahini-Dip

Mediterrane Falafel Bowl mit Zitronen-Tahini-Dip

Gesamtzeit
Mittel
54

Zubereitung

  • Universalzerkleinerer
  • 1 Bd. glatte Petersilie
  • 1 Bd. Koriander
  • 150 g geschälte Mandeln
  • 1 Dose(n) Kichererbsen
  • 2 EL Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Sesam
  • 1 Prise(n) Salz
  • Öl zum Frittieren

Petersilie, Koriander und Mandeln in einen Universalzerkleinerer geben und mixen, bis die Mandeln sehr fein gehackt sind. Die gut abgetropften Kichererbsen, Mehl und Backpulver dazugeben, mixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Sesam und eine kräftige Prise Salz dazu geben, erneut mixen. Kleine Kugeln formen, diese leicht platt drücken, dann in reichlich Öl 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Beiseite legen.

  • Sparschäler
  • 1 Salatgurke
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Avocado
  • 100 g Feta
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • 1 Handvoll Sonnenblumenkerne

Gurke schälen und würfeln, Tomaten waschen und halbieren, Paprika waschen, entkernen und in Streife schneiden, Avocado in Streifen schneiden, Feta würfeln. Pinien- und Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten.

  • 4 EL Miracel Whip Classic
  • 2 EL Tahini
  • 1 TL frischer Zitronensaft

Für den Dip Miracel Whip und Tahini glatt rühren, mit Zitronensaft abschmecken.

  • 2 Handvoll Oliven ohne Stein

Gemüse und Kräuter nebeneinander am Rand der zwei Schalen anrichten, die Falafelbällchen in die Mitte setzen und den Dip dazu reichen.

Mediterrane Falafel Bowl mit Zitronen-Tahini-Dip

Tipp zum Rezept

​Wer gerne Petersilie isst, kann die Bowl zum Schluss noch mit ein paar Blättchen garnieren.

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