Zutaten
| 1 Bd. | glatte Petersilie |
| 1 Bd. | Koriander |
| 150 g | geschälte Mandeln |
| 1 Dose(n) | Kichererbsen |
| 2 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 TL | Sesam |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Öl zum Frittieren | |
| 1 | Salatgurke |
| 1 Handvoll | Kirschtomaten |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | Avocado |
| 100 g | Feta |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 1 Handvoll | Sonnenblumenkerne |
| 4 EL | Miracel Whip Classic |
| 2 EL | Tahini |
| 1 TL | frischer Zitronensaft |
| 2 Handvoll | Oliven ohne Stein |
Utensilien
Universalzerkleinerer, Sparschäler,
Zubereitung
- Universalzerkleinerer
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 1 Bd. Koriander
- 150 g geschälte Mandeln
- 1 Dose(n) Kichererbsen
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Sesam
- 1 Prise(n) Salz
- Öl zum Frittieren
Petersilie, Koriander und Mandeln in einen Universalzerkleinerer geben und mixen, bis die Mandeln sehr fein gehackt sind. Die gut abgetropften Kichererbsen, Mehl und Backpulver dazugeben, mixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Sesam und eine kräftige Prise Salz dazu geben, erneut mixen. Kleine Kugeln formen, diese leicht platt drücken, dann in reichlich Öl 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Beiseite legen.
- Sparschäler
- 1 Salatgurke
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Avocado
- 100 g Feta
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
Gurke schälen und würfeln, Tomaten waschen und halbieren, Paprika waschen, entkernen und in Streife schneiden, Avocado in Streifen schneiden, Feta würfeln. Pinien- und Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten.
- 4 EL Miracel Whip Classic
- 2 EL Tahini
- 1 TL frischer Zitronensaft
Für den Dip Miracel Whip und Tahini glatt rühren, mit Zitronensaft abschmecken.
- 2 Handvoll Oliven ohne Stein
Gemüse und Kräuter nebeneinander am Rand der zwei Schalen anrichten, die Falafelbällchen in die Mitte setzen und den Dip dazu reichen.
Tipp zum Rezept
Wer gerne Petersilie isst, kann die Bowl zum Schluss noch mit ein paar Blättchen garnieren.
