Frischer Kartoffelsalat mit Apfel, Gurke & Radieschen

Name: Frischer Kartoffelsalat mit Apfel, Gurke & Radieschen
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); 2 Äpfel (mittelgroß); 1 kleine Salatgurke; 1 Bund Radieschen; 1 kleine rote Zwiebel; 6 EL Salat-Mayonnaise

286 Bewertungen

Gesamtzeit1:50 Stunde

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 315 kcal
Eiweiß 5 g
Fett 12.6 g
Kohlenhydrate 46.9 g

ErnährWert

3 /10

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1 kg Kartoffeln (festkochend)
2 Äpfel (mittelgroß)
1 kleine Salatgurke
1 Bund Radieschen
1 kleine rote Zwiebel
6 EL Salat-Mayonnaise

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sparschäler

Zubereitung

Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
Kartoffeln abbrausen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und in nicht zu kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 2 Äpfel (mittelgroß)
- 1 kleine Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 kleine rote Zwiebel
Die Äpfel und die Salatgurke schälen und in kleine Würfel schneiden, die Radieschen gründlich waschen und vierteln, die Zwiebel schälen und fein hacken.
Zutaten
- 6 EL Salat-Mayonnaise
Die Kartoffelwürfel zusammen mit den Apfelwürfeln und dem übrigen Gemüse in eine Salatschüssel geben, Salat-Mayonnaise dazugeben, alles vorsichtig miteinander vermengen.
Die Schüssel mit einem Teller abdecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	315 kcal	14 %
Eiweiß	5 g	9 %
Fett	12.6 g	17 %
Kohlenhydrate	46.9 g	16 %
Ballaststoffe	4.7 g	16 %
Folat	51.7 µg	13 %
Magnesium	56.5 mg	15 %
Eisen	2.4 mg	17 %

Tipp

Verfeinere den Kartoffelsalat noch mit frisch gehackten Kräutern wie z.B. Schnittlauch!

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