Frischer Kartoffelsalat mit Apfel, Gurke & Radieschen​

Frischer Kartoffelsalat mit Apfel, Gurke & Radieschen​

1h 50min Gesamtzeit
Einfach
50min Zubereitung
305

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Zubereitung

  • 1 kg Kartoffeln (festkochend)

Kartoffeln abbrausen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und in nicht zu kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.

  • Sparschäler
  • 2 Äpfel (mittelgroß)
  • 1 kleine Salatgurke
  • 1 Bd. Radieschen
  • 1 kleine rote Zwiebel

Die Äpfel und die Salatgurke schälen und in kleine Würfel schneiden, die Radieschen gründlich waschen und vierteln, die Zwiebel schälen und fein hacken.

  • 6 EL Salat-Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer

Die Kartoffelwürfel zusammen mit den Apfelwürfeln und dem übrigen Gemüse in eine Salatschüssel geben, Salat-Mayonnaise dazugeben, alles vorsichtig miteinander vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Die Schüssel mit einem Teller abdecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

315 kcal

Kohlenhydrate

46,9 g

Fett

12,6 g

Eiweiß

5 g

Frischer Kartoffelsalat mit Apfel, Gurke & Radieschen​

Tipp zum Rezept

Verfeinere den Kartoffelsalat noch mit frisch gehackten Kräutern wie z.B. Schnittlauch!

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