Mandel-Fisch mit Erbsen und Kartoffelpüree

Zubereitung

1. Zutaten

   800 g Kartoffeln  • Salz  • 300 g REWE Bio junge Erbsen  • 1 Zwiebel  • 1 Bio Zitrone

   Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen auftauen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und die andere Hälfte in Spalten schneiden.

2. Zutaten

   8 Zweig(e) Kerbel  • 4 Seelachsfilet (à 150 g)  • Salz  • Pfeffer  • 2 EL Bio Zitrone Saft  • 1 EL REWE Bio Süßrahmbutter  • Zucker

   Kerbel waschen, trocken tupfen und die Blättchen bis auf 2 Stiele fein hacken. Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1–2 EL Zitronensaft beträufeln. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebelwürfel und Erbsen darin andünsten. Mit Salz und Zucker abschmecken. Zitronenzesten und gehackten Kerbel zugeben.

3. Zutaten

   50 g Mandelblättchen  • 4 EL Paniermehl  • 1 Ei  • 2 EL Mehl  • 2 EL REWE Bio Süßrahmbutter

   Mandeln und Paniermehl in einem tiefen Teller vermengen. Ei in einem tiefen Teller verschlagen. Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Mandel-Mix wenden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets darin unter Wenden ca. 3–4 Minuten braten.

4. Zutaten

   200 ml REWE Bio Vollmilch (3,8 %)

   Milch und 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Mischung zugießen und zerstampfen. Püree mit Salz abschmecken. Mit Erbsen und Fischfilets anrichten. Mit den Zitronenspalten und Kerbel garnieren.