Zutaten
| 800 g | Kartoffeln |
| Salz | |
| 300 g | REWE Bio junge Erbsen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 8 Zweig(e) | Kerbel |
| 4 | Seelachsfilets (à ca. 150 g) |
| Pfeffer | |
| 3 EL | REWE Bio Süßrahm-Butter |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 50 g | Mandelblättchen |
| 4 EL | Paniermehl |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 2 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 200 ml | REWE Bio frische Vollmilch 3,8 % |
Utensilien
Zestenreißer, Kartoffelstampfer,
Zubereitung
- Zestenreißer
- 800 g Kartoffeln
- Salz
- 300 g REWE Bio junge Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Bio Zitrone
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen auftauen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und die andere Hälfte in Spalten schneiden.
- 8 Zweig(e) Kerbel
- 4 Seelachsfilet (à 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL REWE Bio Süßrahmbutter
- 1 Prise(n) Zucker
Kerbel waschen, trocken tupfen und die Blättchen bis auf 2 Stiele fein hacken. Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1–2 EL Zitronensaft beträufeln. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebelwürfel und Erbsen darin andünsten. Mit Salz und Zucker abschmecken. Zitronenzesten und gehackten Kerbel zugeben.
- 50 g Mandelblättchen
- 4 EL Paniermehl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 2 EL REWE Bio Süßrahmbutter
Mandeln und Paniermehl in einem tiefen Teller vermengen. Ei in einem tiefen Teller verschlagen. Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Mandel-Mix wenden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets darin unter Wenden ca. 3–4 Minuten braten.
- Kartoffelstampfer
- 200 ml REWE Bio frische Vollmilch 3,8 %
Milch und 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Mischung zugießen und zerstampfen. Püree mit Salz abschmecken. Mit Erbsen und Fischfilets anrichten. Mit den Zitronenspalten und Kerbel garnieren.
Tipp zum Rezept
Um das Kartoffelpüree etwas aufzupeppen, kannst du statt normaler Butter auch Kräuterbutter verwenden. Das gibt dem Püree eine kräftigere Kräuternote.
