Malakoff Torte

Vanillepudding laut Packungsanleitung mit 400 ml Milch zubereiten, abdecken (damit sich keine Haut bildet) und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

In einer großen Rührschüssel Butter und Puderzucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Erst den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, dann die gemahlenen Mandeln.

Restliche Milch (100 ml) mit dem Rum vermengen und die Löffelbiskuits damit beträufeln. Tortenring (24 cm) auf eine Tortenplatte setzen. Den Boden mit Löffelbiskuits auslegen (die Löffelbiskuits dafür auf die passende Größe brechen). Eine Schicht der Creme auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen. Auf die Creme eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits legen und wieder Creme darauf streichen. Die Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Schlagsahne in einer sauberen Rührschüssel steif schlagen. Den Vanillezucker einrieseln lassen.

Die Malakoff Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen. Etwa ein Viertel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Malakoff Torte rundherum mit der restlichen Sahne glatt streichen. Die Außenseiten mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren, die Oberseite der Malakoff Torte mit Sahnetupfern dekorieren.