Gewählte Zutaten:
Brot klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
20 g Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Hälfte der Petersilie kurz mitdünsten. Milch zugießen und lauwarm erwärmen. Dann alles über die Brötchen gießen.
Beide Käsesorten klein würfeln. Brot mit Mehl bestäuben. Eier und Käse zugeben und am besten mit den Händen untermischen.
Einen großen Topf voll Wasser zugedeckt zum Kochen bringen. Mit Hilfe eines Esslöffels in der flachen Hand aus der Brotmasse Nocken formen. Wasser salzen, Nocken zugeben und bei milder bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Spitzkohl waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und dem Zucker würzen und mit den Händen kräftig durchkneten. Pfeffer, Essig, Öl und die restliche Petersilie untermischen.
Restliche Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen. Nocken aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit Krautsalat, Butter und Parmesan anrichten.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
Nährstoff | Tagesanteil | |
---|---|---|
Energie | 1014 kcal | 46 % |
Kohlenhydrate | 65.7 g | 22 % |
Fett | 64.9 g | 87 % |
Eiweiß | 45.9 g | 83 % |
Vitamin A | 748 μg | 94 % |
Calcium | 1320 mg | 132 % |
Folat | 237 µg | 59 % |
Vitamin C | 128 mg | 128 % |