786kcal36%
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Zubereitung
- Zutaten500 g Maccheroni
Maccheroni nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen.
- Zutaten2 Auberginen • 3 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer
Währenddessen Auberginen waschen und in Würfel (ca. 1x1 cm) schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Aubergine zugeben und salzen. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Auberginen ca. 15 Minuten garen. Ggf. noch etwas Öl oder Wasser zufügen. Mit Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Zutaten80 g Oliven • 200 g Cherrytomaten • 100 g Pesto Rosso • 2 EL REWE Beste Wahl Kapern
Oliven abgießen und halbieren, Tomaten waschen und halbieren. Pasta abgießen und mit Pesto vermischen. Oliven, Tomaten, Kapern und Auberginen unterheben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Du brauchstKüchenreibeZutaten0,50 Bund Basilikum • 75 g Parmesan
Maccheroni auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättchen und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Food Stylistin & Ökotrophologin
Statt gekauftem Pesto Rosso kannst du natürlich auch das Pesto selber machen.
Anne Lippert
Food Stylistin & ÖkotrophologinAls Food Stylistin kann ich meine Leidenschaft für Essen, Kochen und Genuss perfekt in meinen Job integrieren. Ich liebe es, mich von aktuellen Food-Trends inspirieren zu lassen und Gerichten so immer wieder einen neuen Touch zu verleihen.
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
(Soja-) Quark – perfekt fürs Frühstück oder als Snack, Oliven sowie getrocknete Tomaten für alles rund um Bella Italia und Sojasauce. Außerhalb des Kühlschrankes dürfen Granola, Erdnussbutter, frische Mangos und Tomaten nie fehlen.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages:
Ganz sicher das Frühstück! Ob Zuhause, auf der Arbeit oder Unterwegs – ohne Müsli oder Porridge und frischen Kaffee kann es kein guter Tag werden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate104g35%
- Fett31g41%
- Eiweiß27g49%
Vitalstoffe*
- Ballaststoffe10,0g33%
- Niacin8,8mg68%
- Calcium380,0mg38%
- Zink3,8mg45%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g Maccheroni
- 2 Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Oliven
- 200 g Cherrytomaten
- 2 EL REWE Beste Wahl Kapern
- 100 g Pesto Rosso
- 0,50 Bund Basilikum
- 75 g Parmesan
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Küchenreibe
