Name: Pesto Rosso
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 50 g Mandeln mit Haut; 100 g Parmesan; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Schote(n) Chili; 200 g getrocknete Tomaten (in Öl); 150 ml Öl; 2 EL Aceto Balsamico Creme; 1 Prise(n) Zucker

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Gesamtzeit10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 6 Portionen

6 Portionen

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Utensilien

Käsereibe
Standmixer

Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Mandeln mit Haut
- 100 g Parmesan
Pinienkerne und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Parmesan reiben.
Zutaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Schote(n) Chili
Knoblauch schälen und grob hacken. Chili waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
Du brauchst
- Standmixer
Zutaten
- 200 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 150 ml Öl
- 2 EL Aceto Balsamico Creme
- 1 Prise(n) Zucker
Pinienkerne, Mandeln, Parmesan, Knoblauch, Chili und Tomaten in einen Mixer geben. Öl (hier können Sie auch das Öl der getrockneten Tomaten) verwenden, Balsamico und Zucker zugeben und alles zu einem cremigen Pesto pürieren.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.