Zutaten
2 Portionen
| 250 g | Nudeln |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 Bd. | Dill |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| 1 TL | Senf |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Dose(n) | Thunfisch |
| 1 EL | Pistazien |
Utensilien
Zestenreißer,
Zubereitung
- 250 g Nudeln
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Zestenreißer
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bd. Dill
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 1 TL Senf
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Die Schale der Zitrone dünn in Zesten abziehen und ca. 1 TL Zitronensaft in einen hohen Becher auspressen. Dill von den Stängeln zupfen und mit Parmesan, Senf und 4 EL Olivenöl zum Zitronensaft geben. Kurz pürieren, sodass ein stückiges Pesto entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose(n) Thunfisch
Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und im restlichen Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Nudeln, Pesto und den abgetropften Thunfisch hinzugeben und kurz durchschwenken.
- 1 EL Pistazien
Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit grob gehackten Pistazien und den Zitronenzesten bestreuen.
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Tipp zum Rezept
Das Dill-Pesto kannst du gut auf Vorrat zubereiten. Es passt toll zu jeder Art von Fisch und hellem Fleisch. Es hält im Kühlschrank bis zu zwei Wochen, wenn du es in einem verschließbaren Glas aufbewahrst und es immer knapp mit Öl bedeckt ist. Achte außerdem darauf, nur mit sauberen Löffeln ins Glas zu gehen, um Schimmelbildung zu vermeiden.
