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Zitronen-Pasta mit Thunfisch und Dillpesto

Zitronen-Pasta mit Thunfisch und Dillpesto

Gesamtzeit
Einfach
19

Zubereitung

  • 250 g Nudeln

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

  • Zestenreißer
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Bd. Dill
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 1 TL Senf
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Die Schale der Zitrone dünn in Zesten abziehen und ca. 1 TL Zitronensaft in einen hohen Becher auspressen. Dill von den Stängeln zupfen und mit Parmesan, Senf und 4 EL Olivenöl zum Zitronensaft geben. Kurz pürieren, sodass ein stückiges Pesto entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose(n) Thunfisch

Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und im restlichen Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Nudeln, Pesto und den abgetropften Thunfisch hinzugeben und kurz durchschwenken.

  • 1 EL Pistazien

Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit grob gehackten Pistazien und den Zitronenzesten bestreuen.

Zitronen-Pasta mit Thunfisch und Dillpesto

Tipp zum Rezept

Das Dill-Pesto kannst du gut auf Vorrat zubereiten. Es passt toll zu jeder Art von Fisch und hellem Fleisch. Es hält im Kühlschrank bis zu zwei Wochen, wenn du es in einem verschließbaren Glas aufbewahrst und es immer knapp mit Öl bedeckt ist. Achte außerdem darauf, nur mit sauberen Löffeln ins Glas zu gehen, um Schimmelbildung zu vermeiden.

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