Ofen auf 225 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Steckrübe schälen und raspeln.
Steckrübenraspel mit Ei, 30 g Mozzarella, Paprikapulver und Mehl zu einer homogenen Masse verrühren. Masse rechteckig ca. 0,5 cm dick auf dem Backpapier verstreichen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen und Ofen auf 200 °C herunterschalten. Fladen auf dem Blech vorsichtig wenden. Restlichen Mozzarella und Parmesan auf der Masse verteilen. Weitere 8-10 Minuten backen. Petersilienblätter waschen und hacken.
Fladen aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und in Stücke schneiden.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
225 kcal
10 %
Eiweiß
14.3 g
26 %
Fett
11.7 g
16 %
Kohlenhydrate
17.2 g
6 %
Vitamin A
528 μg
66 %
Calcium
316 mg
32 %
Magnesium
35.4 mg
9 %
Phosphor
273 mg
39 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Diese Fladenbrote können Sie im Sommer auch z. B. mit Zucchiniraspeln backen. Zucchini enthält allerdings mehr Wasser und sollte daher vor dem Mixen gut abgetropft werden.
