Low-Carb Steckrüben-Fladen

Name: Low-Carb Steckrüben-Fladen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Steckrübe; 1 Ei (Größe XL); 120 g geriebener Mozzarella; 0.5 TL Paprikapulver; 3 EL Mehl; 30 g geriebener Parmesan; 1 Stiel(e) Petersilie

79 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 225 kcal
Eiweiß 14.3 g
Fett 11.7 g
Kohlenhydrate 17.2 g

ErnährWert

7 /10

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250 g Steckrübe
1 Ei (Größe XL)
120 g geriebener Mozzarella
0.5 TL Paprikapulver
3 EL Mehl
30 g geriebener Parmesan
1 Stiel(e) Petersilie

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Küchenreibe

Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Ofen auf 225 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Steckrübe schälen und raspeln.
Steckrübenraspel mit Ei, 30 g Mozzarella, Paprikapulver und Mehl zu einer homogenen Masse verrühren. Masse rechteckig ca. 0,5 cm dick auf dem Backpapier verstreichen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen und Ofen auf 200 °C herunterschalten. Fladen auf dem Blech vorsichtig wenden. Restlichen Mozzarella und Parmesan auf der Masse verteilen. Weitere 8-10 Minuten backen. Petersilienblätter waschen und hacken.
Fladen aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und in Stücke schneiden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	225 kcal	10 %
Eiweiß	14.3 g	26 %
Fett	11.7 g	16 %
Kohlenhydrate	17.2 g	6 %
Vitamin A	528 μg	66 %
Calcium	316 mg	32 %
Magnesium	35.4 mg	9 %
Phosphor	273 mg	39 %

Tipp

Diese Fladenbrote können Sie im Sommer auch z. B. mit Zucchiniraspeln backen. Zucchini enthält allerdings mehr Wasser und sollte daher vor dem Mixen gut abgetropft werden.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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