Name: Linsensalat mit Balsamicodressing
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Tellerlinsen; Salz; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 rote Äpfel; 4 Stange(n) Staudensellerie; 100 g Walnüsse; 6 Stiel(e) Thymian; 50 ml Balsamico; 100 ml Apfelsaft; 1 EL Ahornsirup; 4 EL Walnussöl; Pfeffer

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Gesamtzeit1:15 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Sieb

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 250 g Tellerlinsen
- Salz
Tellerlinsen in Wasser aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung garen. Erst kurz vor Ende der Garzeit das Wasser kräftig salzen. Linsen in ein Sieb abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
Zutaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 rote Äpfel
- 4 Stange(n) Staudensellerie
- 100 g Walnüsse
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden. Selleriestangen waschen, entfädeln und schräg in feine Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Alle Zutaten mit den Linsen in eine Salatschüssel geben.
Zutaten
- 6 Stiel(e) Thymian
- 50 ml Balsamico
- 100 ml Apfelsaft
- 1 EL Ahornsirup
- 4 EL Walnussöl
- Salz
- Pfeffer
Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Balsamico, Apfelsaft, Ahornsirup, Walnussöl und Thymianblättchen verrühren. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Linsensalat mischen. Zugedeckt mind. 30 Minuten ziehen lassen.