Rote-Linsen-Salat mit roter Beete

Name: Rote-Linsen-Salat mit roter Beete
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4.0 EL Olivenöl; 200.0 g Rote Linsen; 1.0 TL Curry; 1.0 TL gemahlener Kreuzkümmel; 350.0 ml Gemüsebrühe; 500.0 g vakuumierte gegarte Rote Bete; 250.0 g Kirschtomaten; 4.0 Lauchzwiebeln; 6.0 Stiel(e) Petersilie; 1.0 Zwiebel; 1.0 TL Senf; 1.0 EL Agavendicksaft; 3.0 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer

30min Gesamtzeit

Einfach

336

30min Gesamtzeit

Einfach

336

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

4 EL	Olivenöl
200 g	Rote Linsen
1 TL	Curry
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
350 ml	Gemüsebrühe
500 g	vakuumierte gegarte Rote Bete
250 g	Kirschtomaten
4	Lauchzwiebeln
6 Stiel(e)	Petersilie
1	Zwiebel
1 TL	Senf
1 EL	Agavendicksaft
3 EL	Apfelessig
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Sieb,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Person:

Energie: 355 kcal
Kohlenhydrate: 54,3 g

Fett: 11,7 g
Eiweiß: 15,6 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

Sieb

1 EL Olivenöl
200 g Rote Linsen
1 TL Curry
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
350 ml Gemüsebrühe

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Linsen darin mit Curry und Kreuzkümmel andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb gießen, abtropfen und abkühlen lassen.

500 g vakuumierte gegarte Rote Bete
250 g Kirschtomaten
4 Lauchzwiebeln
6 Stiel(e) Petersilie

Rote Bete abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

1 Zwiebel
1 TL Senf
1 EL Agavendicksaft
3 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Senf, Agavendicksaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl portionsweise darunterschlagen. Linsen, rote Bete, Tomaten und Lauchzwiebeln vermengen. Vinaigrette und Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.