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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Sieb
Zubereitung
Du brauchst
Sieb
Zutaten
1 EL
Olivenöl
200 g
Rote Linsen
1 TL
Curry
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
350 ml
Gemüsebrühe
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Linsen darin mit Curry und Kreuzkümmel andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb gießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Zutaten
500 g
vakuumierte gegarte Rote Bete
250 g
Kirschtomaten
4
Lauchzwiebeln
6 Stiel(e)
Petersilie
Rote Bete abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Zutaten
1
Zwiebel
1 TL
Senf
1 EL
Agavendicksaft
3 EL
Apfelessig
Salz
Pfeffer
3 EL
Olivenöl
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Senf, Agavendicksaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl portionsweise darunterschlagen. Linsen, rote Bete, Tomaten und Lauchzwiebeln vermengen. Vinaigrette und Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
355 kcal
16 %
Eiweiß
15.6 g
28 %
Fett
11.7 g
16 %
Kohlenhydrate
54.3 g
18 %
Ballaststoffe
14 g
47 %
Folat
187 µg
47 %
Magnesium
113 mg
30 %
Calcium
143 mg
14 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Achte beim Kauf von Roter Beete darauf, dass die Knollen fest und glatt sind. Frisch hält sie sich im Kühlschrank dann bis zu 10 Tage.
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Vera
13.11.2021
Ein super schmackhafter Salat, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Wir haben noch Feta in Würfeln zu gegeben.... Unser aktueller Lieblingssalat.
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Ein super schmackhafter Salat, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Wir haben noch Feta in Würfeln zu gegeben.... Unser aktueller Lieblingssalat.