Lila Sandwich mit selbstgebackenem Brot

Lila Sandwich mit selbstgebackenem Brot

2h 45min Gesamtzeit
Einfach
15min Zubereitung
1

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Zubereitung

  • Pürierstab
  • Sieb
  • 200 g frischer Rotkohl

Rotkohl klein schneiden und mit 150 ml Wasser pürieren. Mischung durch ein sehr feines Sieb oder ein Mulltuch passieren, Flüssigkeit dabei auffangen.

  • Handmixer
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 0,5 Würfel frische Hefe

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe darüber zerbröseln und das Rotkohl-Wasser dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.

Teig nochmals durchkneten, dann zu einem Brotlaib formen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Fertiges Brot aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

  • Pürierstab
  • 1 Knolle(n) Rote Bete (vorgekocht, vakuumiert)
  • 150 g Meerrettich-Frischkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,5 Bd. Rucola

In der Zwischenzeit die Rote Bete grob in Stücke schneiden und mit dem Frischkäse pürieren. 8 Scheiben vom Brot abschneiden. 4 Scheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola waschen, trocken schütteln und auf den Broten verteilen. Je eine 2. Scheibe als Deckel auf die Sandwiches legen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

378 kcal

Kohlenhydrate

59,2 g

Fett

10,7 g

Eiweiß

13,4 g

Lila Sandwich mit selbstgebackenem Brot

Tipp zum Rezept

Für noch mehr Biss einfach ca. 100 g Kerne und Saaten nach Belieben unter den Teig mischen.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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