Rotkohl klein schneiden und mit dem Wasser pürieren. Mischung durch ein sehr feines Sieb oder ein Mulltuch sieben, Flüssigkeit dabei auffangen.
Du brauchst
Handmixer
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe darüber zerbröseln und das Rotkohl-Wasser dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Du brauchst
Backpapier
Teig nochmals durchkneten, dann zu einem Brotlaib formen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 30 Minuten backen. Fertiges Brot aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Rote Bete grob in Stücke schneiden und mit dem Frischkäse pürieren. 8 Scheiben vom Brot abschneiden. 4 Scheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit Pfeffer und Salz würzen. Rucola waschen, trocken schütteln und auf den Broten verteilen. Je eine 2. Scheibe als Deckel auf die Sandwiches legen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
382 kcal
17 %
Eiweiß
13.2 g
24 %
Fett
12.6 g
17 %
Kohlenhydrate
51.2 g
17 %
Kalium
412 mg
21 %
Natrium
700 mg
127 %
Phosphor
182 mg
26 %
Chlorid
1130 mg
136 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für noch mehr Biss einfach ca. 100 g Kerne und Saaten nach Belieben unter den Teig mischen.
