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Grüne Sandwiches mit Gurke & Rucola

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62 Bewertungen
Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

  1. Eier ca. 7 Min. wachsweich kochen, abschrecken, schälen und fein hacken.

  2. Eier mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Joghurt sowie dem Saft und dem Abrieb der Zitrone vermengen. Nach Belieben würzen.

  3. Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln, leicht salzen und 10 Min. ziehen lassen.

  4. Toastscheiben mit der Ei-Mayo bestreichen, Gurken gut ausdrücken und mit dem Rucola auf der Hälfte der Brote verteilen. Zusammenlegen, halbieren und einpacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie243 kcal11 %
Eiweiß8.87 g16 %
Fett10.2 g14 %
Kohlenhydrate29 g10 %
Vitamin A203 μg25 %
Calcium103 mg10 %
Phosphor144 mg21 %
Magnesium36 mg10 %

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