• rewe.de
  • Jobs bei REWE
Lebkuchenwürfel mit Knusper-Topping

Lebkuchenwürfel mit Knusper-Topping

Gesamtzeit
Mittel
6

Zubereitung

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Rohrzucker
  • 50 g Backkakao
  • 20 g Lebkuchen Gewürz
  • 1 Prise(n) Kardamom
  • 1 Prise(n) gemahlener Ingwer
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, 200 g Rohrzucker, Kakao, Gewürze, Backpulver und eine Prise Salz mischen.

  • Handmixer
  • 450 ml Milch (3,8 %)
  • 130 g Apfelmus
  • 125 g Rama Margarine
  • 70 g Honig

Milch, Apfelmus, Rama und Honig mit dem Handrührgerät glatt rühren und zusammen mit den trockenen Zutaten zügig zu einem homogenen Teig verrühren.

  • Backpapier

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Den Lebkuchen anschließend auskühlen lassen und in gleichgroße Würfel schneiden.

  • 300 g Kuvertüre (Zartbitter)
  • 50 g Haselnüsse
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Rohrzucker

Währenddessen Kuvertüre fein hacken und vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen. Nüsse grob hacken und vorsichtig zusammen mit dem restlichen Rohrzucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen.

Die Kuvertüre auf die kalten Lebkuchenwürfel streichen, mit den Karamell-Nüssen bestreuen und vollständig auskühlen lassen.

Lebkuchenwürfel mit Knusper-Topping

Tipp zum Rezept

Damit die Schokolade auf den Lebkuchen nicht grau wird, solltest du sie fein hacken und sehr vorsichtig und langsam über einem Wasserbad schmelzen lassen.

Anne Lippert Bild
Food Stylistin & Ökotrophologin

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken