Röstpaprika-Sandwich mit Putenbrust und Blattspinat

Paprika waschen, vierteln und entkernen. Backofengrill auf höchste Stufe stellen und die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem heißen Grill so lange rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Dann die heißen Paprikastücke in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und einige Minuten warten.

Währenddessen Babyspinat waschen und trocken schütteln. Paprikaschoten aus dem Beutel nehmen und die Haut mit einem Messer abziehen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 1 EL Becel Omega-3 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastücke darin kurz scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Balsamico Essig abschmecken.

Brotscheiben toasten, mit Becel pro Activ Classic bestreichen und die Hälfte der Scheiben mit Putenbrust-Aufschnitt, Babyspinat und Röstpaprika belegen. Die anderen Brotscheiben auf de Sandwiches legen und servieren.