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Kürbispizza mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig

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2 Bewertungen
Gesamtzeit1:25 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Handmixer
  • Teigrolle

Zubereitung

    • Handmixer
    • 400 g Weizenmehl Type 405
    • 100 g feiner Hartweizengrieß
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 1 TL Salz
    • 0.5 TL Zucker
    • 30 ml Sonnenblumenöl

    Für den Teig das Mehl mit Hartweizengrieß, Hefe, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Olivenöl und 250-300 ml lauwarmes Wasser zufügen, alles mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat.

    • 0.5 Hokkaido Kürbis (400 g)
    • 200 g Ziegenkäse (Rolle)

    Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

    • feiner Hartweizengrieß zum Verarbeiten

    Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 210 °C) vorheizen. 2 Backbleche leicht mit Grieß bestreuen.

    • Teigrolle
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Den gegangenen Teig nochmals gründlich kneten, dann in 4 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen, runden Fladen ausrollen. Je 2 davon nebeneinander auf ein Backblech legen.

    • 200 g Crème fraîche
    • 50 g Walnüsse
    • 10 g Thymian

    Die Böden mit Crème fraîche bestreichen. Hokkaidoscheiben und Ziegenkäse darauf verteilen. Walnüsse grob hacken, Thymianblättchen abzupfen und beides über die Pizzen streuen.

    • 4 EL flüssiger Honig
    • 1 EL Rosa Pfefferbeeren

    Die Bleche mit den Pizzen nacheinander für ca. 10-12 Minuten auf der unteren Schiene in den Ofen geben und knusprig backen. Herausnehmen, die Pizzen auf Teller verteilen, mit dem Honig beträufeln und mit rosa Pfeffer bestreut sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie995 kcal45 %
Kohlenhydrate126.2 g42 %
Fett43.9 g59 %
Eiweiß27.2 g49 %
Vitamin A387 μg48 %
Biotin10.7 μg24 %
Folat164 µg41 %
Jod69.2 μg46 %

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