Kürbispizza mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig

Kürbispizza mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig

1h 25min Gesamtzeit
Mittel
40min Zubereitung
2

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Zubereitung

  • Handmixer
  • 400 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g feiner Hartweizengrieß
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Zucker
  • 30 ml Olivenöl

Für den Teig das Mehl mit Hartweizengrieß, Hefe, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Olivenöl und 250-300 ml lauwarmes Wasser zufügen, alles mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat.

  • 0,5 Hokkaido Kürbis (400 g)
  • 200 g Ziegenkäse (Rolle)

Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

  • feiner Hartweizengrieß zum Verarbeiten

Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 210 °C) vorheizen. 2 Backbleche leicht mit Grieß bestreuen.

  • Teigrolle
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Den gegangenen Teig nochmals gründlich kneten, dann in 4 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen, runden Fladen ausrollen. Je 2 davon nebeneinander auf ein Backblech legen.

  • 200 g Crème fraîche
  • 50 g Walnüsse
  • 10 g Thymian

Die Böden mit Crème fraîche bestreichen. Hokkaidoscheiben und Ziegenkäse darauf verteilen. Walnüsse grob hacken, Thymianblättchen abzupfen und beides über die Pizzen streuen.

  • 4 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Rosa Pfefferbeeren

Die Bleche mit den Pizzen nacheinander für ca. 10-12 Minuten auf der unteren Schiene in den Ofen geben und knusprig backen. Herausnehmen, die Pizzen auf Teller verteilen, mit dem Honig beträufeln und mit rosa Pfeffer bestreut sofort servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

995 kcal

Kohlenhydrate

126,2 g

Fett

43,9 g

Eiweiß

27,2 g

Kürbispizza mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig

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