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Espresso Marmorkuchen mit Mandeln

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Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Gugelhupf-Form
  • Handmixer
  • Holzstäbchen

Zubereitung

    • Gugelhupf-Form

    Backofen auf 160 Grad vorheizen, Gugelhupf-Form fetten und mehlen.

    • Handmixer
    • 250 g Butter
    • 250 g Zucker
    • 5 Eier
    • 1 Prise(n) Salz

    Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier und das Salz unterrühren.

    • 500 g Weizenmehl Type 405
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 3 TL Backpulver
    • 200 ml Milch

    Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen, dann esslöffelweise unter die Eiercreme rühren. Die 200 ml Milch untermixen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wenn der Teig noch nicht geschmeidig ist, kann noch ein weiterer EL Milch untergerührt werden.

    • 2 EL Backkakao
    • 1 Espresso

    Den Teig auf zwei Schüsseln verteilen, eine Hälfte mit dem Backkakao und dem Espresso dunkel einfärben, die andere in die Form füllen. Den dunklen Teig darüber geben und glatt streichen.

  1. Mit einer Gabel von oben nach unten spiralförmig durch den Teig gehen, damit das typische Marmormuster entsteht.

    • Holzstäbchen

    60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

    • Puderzucker

    Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)488 kcal24 %
Eiweiß10.3 g19 %
Fett25.3 g34 %
Kohlenhydrate56.1 g19 %
Vitamin E3.2 mg27 %
Calcium62 mg6 %
Kalium260 mg13 %
Magnesium41.2 mg11 %

Tipp

Wer keinen Espresso hat, kann stattdessen auch eine Espressotasse voll mit stark zubereitetem Kaffee nehmen.

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