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Pizza Bianca mit Trüffelcreme

Pizza Bianca mit Trüffelcreme

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Handrührgerät
  • Backblech, tief
  • Küchenreibe

Zubereitung

  • Du Brauchst

    • Handrührgerät

    Zutaten

    • 1 Paeckchen Trockenhefe
    • 1 TL brauner Zucker
    • 325 ml lauwarmes Wasser
    • 400 g Weizenmehl (Typ 550)
    • 100 g Hartweizengrieß
    • 1 TL Salz

    Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und ein paar Minuten stehen lassen. Währenddessen Mehl, Grieß und Salz vermischen und eine Kuhle in die Mitte drücken. Dann das Hefewasser in die Kuhle gießen und mit den Knethaken des Handrührgeräts für 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

  • Du Brauchst

    • Backblech, tief

    Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig auf einem geölten Backblech ausrollen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

     

  • Du Brauchst

    • Küchenreibe

    Zutaten

    • 6 Petersilienstängel, glatt
    • 175 g Pecorino-Käse
    • 6 EL Crème Fraîche

    Währenddessen Petersilienblätter fein hacken. Käse grob reiben. Pizza gleichmäßig mit Crème Fraîche bestreichen, Petersilie darüberstreuen und mit der Hälfte des Käses belegen.

  • Zutaten

    • Pfeffer

    Die Pizza im vorgeheizten Backofen (250°C Umluft) 10 Minuten backen, herausnehmen, den restlichen Käse auf der Pizza verteilen und mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten backen.

  • Zutaten

    • 70 g Bresaola
    • 90 g Trüffel-Creme weiß

    Bresaola in Streifen schneiden. Pizza aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit Bresaola belegen und Trüffelcreme darauf verteilen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Kalorien1555 kcal78 %
Kohlenhydrate215 g72 %
Fett47.1 g63 %
Eiweiß67.1 g122 %
Ballaststoffe11.5 g38 %
Vitamin B21 mg83 %
Calcium923 mg92 %
Eisen4.5 mg32 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Anstatt Trüffelcreme kannst du die Pizza auch vor dem Servieren mit dünn geschnittenem, echten Trüffel belegen.

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