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Kürbiscreme

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Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier
  • Pürierstab

Zubereitung

    • Backpapier
    • 500 g Butternutkürbis (geschält gewogen)

    Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Kürbis in Stücke schneiden und auf dem Blech verteilen.

    • 1 Zwiebel
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 EL Olivenöl

    Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebeln grob in Ringe schneiden, den Knoblauch halbieren. Beides zum Kürbis auf das Blech geben, alles mit Olivenöl beträufeln und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich ist.

    • 15 g Rosmarin (frisch)

    Währenddessen den Rosmarin abbrausen, die Nadeln von den Stielen zupfen und hacken.

    • Pürierstab
    • 2 EL Kürbiskernöl
    • 100 g Schmand
    • 1 Spritzer Zitronensaft

    Das Gemüse aus dem Ofen holen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann zusammen mit Rosmarin, Kürbiskernöl, Schmand und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren oder mit dem Pürierstab mixen.

    • Salz
    • Pfeffer

    Die Kürbiscreme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie schmeckt besonders gut als Dip zu frischem Brot.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie196 kcal9 %
Kohlenhydrate10.5 g4 %
Fett16.8 g22 %
Eiweiß2.22 g4 %
Kalium436 mg22 %
Vitamin K13.9 μg21 %

Tipp

Als Topping kannst du 1 Handvoll Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und dann grob gehackt über die Creme streuen.

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