Zutaten
| 500 g | Butternutkürbis (geschält gewogen) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 15 g | Rosmarin (frisch) |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 100 g | Schmand |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Backpapier, Pürierstab,
Zubereitung
- Backpapier
- 500 g Butternutkürbis (geschält gewogen)
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Kürbis in Stücke schneiden und auf dem Blech verteilen.
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebeln grob in Ringe schneiden, den Knoblauch halbieren. Beides zum Kürbis auf das Blech geben, alles mit Olivenöl beträufeln und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich ist.
- 15 g Rosmarin (frisch)
Währenddessen den Rosmarin abbrausen, die Nadeln von den Stielen zupfen und hacken.
- Pürierstab
- 2 EL Kürbiskernöl
- 100 g Schmand
- 1 Spritzer Zitronensaft
Das Gemüse aus dem Ofen holen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann zusammen mit Rosmarin, Kürbiskernöl, Schmand und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren oder mit dem Pürierstab mixen.
- Salz
- Pfeffer
Die Kürbiscreme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie schmeckt besonders gut als Dip zu frischem Brot.
Tipp zum Rezept
Als Topping kannst du 1 Handvoll Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und dann grob gehackt über die Creme streuen.
