Kürbis-Zimtschnecken

Milch lauwarm erwärmen. 150 g Margarine unterrühren. Hefe hinein bröseln und darin auflösen. Eine Prise Zucker dazugeben.

Mehl, 100 g Zucker und Salz vermischen und das Ei mit der Milch-Mischung dazugeben. Mit dem Knethaken des Rührgeräts verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. 

In der Zwischenzeit Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann die Kürbiswürfel mit Zimt und 20 g Zucker pürieren. Kürbiskerne grob hacken.

Teig kurz durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Restliche Margarine schmelzen und den Teig damit bestreichen. Die Kürbismischung darauf verteilen. Teig von der langen Seite aus aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Hälfte der Kürbiskerne darüber verteilen.

Eine große Auflaufform einfetten und die Schnecken nebeneinander platzieren. Mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.