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Hefeschnecken mit Himbeeren

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35 Bewertungen
Gesamtzeit2:20 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen
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Utensilien

  • Handmixer
  • Nudelholz
  • Muffinform

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 300 g TK Himbeeren

    Himbeeren auftauen lassen.

    • 250 ml Vollmilch
    • 150 g Butter
    • 21 g frische Hefe (1/2 Würfel)
    • 1 Prise(n) Zucker

    Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle lauwarm erwärmen, 150 g Butter unterrühren und vom Herd nehmen. Den Hefewürfel mit einer Prise Zucker hinein bröseln und darin auflösen.

    • Handmixer
    • 500 g Mehl
    • 100 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Ei

    Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen und das Ei mit der Hefemilch dazugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig soll sich verdoppeln.

    • Nudelholz
    • 20 g Butter
    • 50 g weiße Schokolade
    • 50 g Rohrzucker

    Teig nochmals kurz durchkneten und ca. 30 x 40 cm groß ausrollen. Restliche Butter in der Mikrowelle schmelzen und den Teig damit bestreichen. Schokolade hacken. Anschließend die Himbeeren leicht ausdrücken und auf dem Teig verteilen. Mit Rohrzucker und weißen Schokostückchen bestreuen. Teig von der langen Seite aus aufrollen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden.

    • Muffinform
    • 1 EL Rapsöl
    • 50 g gehackte Mandeln

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit etwas Öl einfetten und je eine Schnecke in jede Vertiefung legen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie374 kcal17 %
Eiweiß7.3 g13 %
Fett18.1 g24 %
Kohlenhydrate47.7 g16 %

Tipp

Wer es gerne extra süß mag, kann die Hefeschnecken zusätzlich mit Zuckerguss besprenkeln. Dazu einfach 100 g Puderzucker mit 3 TL Wasser vermischen und mit einer Gabel den Zuckerguss über die Schnecken sprenkeln.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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