Hefeschnecken mit Himbeeren

Himbeeren auftauen lassen.

Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle lauwarm erwärmen, 150 g Butter unterrühren und vom Herd nehmen. Den Hefewürfel mit einer Prise Zucker hinein bröseln und darin auflösen.

Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen und das Ei mit der Hefemilch dazugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig soll sich verdoppeln.

Teig nochmals kurz durchkneten und ca. 30 x 40 cm groß ausrollen. Restliche Butter in der Mikrowelle schmelzen und den Teig damit bestreichen. Schokolade hacken. Anschließend die Himbeeren leicht ausdrücken und auf dem Teig verteilen. Mit Rohrzucker und weißen Schokostückchen bestreuen. Teig von der langen Seite aus aufrollen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit etwas Öl einfetten und je eine Schnecke in jede Vertiefung legen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.