Name: Zwetschgen-Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 250.0 g Weizenmehl Type 405; 100.0 g Zucker; 1.0 Pck. Vanillin-Zucker; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 25.0 ml Pflanzenöl; 100.0 ml + 1 EL Milch; 0.5 Pck. Hefe (21 Gramm); 275.0 g Zwetschgen; 1.0 EL Zimt; 1.0 EL Speisestärke; 3.0 EL Puderzucker

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

250 g Weizenmehl Type 405
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
25 ml Pflanzenöl
100 ml + 1 EL Milch
0.5 Pck. Hefe (21 Gramm)
275 g Zwetschgen
Aktion
1 EL Zimt
1 EL Speisestärke
3 EL Puderzucker

Nährwerte pro Stücke:

Energie

176 kcal

Kohlenhydrate

33.3 g

Fett

3.1 g

Eiweiß

3.8 g

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Zubereitung

250 g Weizenmehl Type 405
50 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
25 ml Pflanzenöl
100 ml Milch
1 Pck. Hefe

Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Öl in einer Schüssel mischen. 100 ml Milch im Kochtopf bei geringer Hitze lauwarm erwärmen und Hefe darin auflösen. Hefemilch zur Mehlmischung geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

275 g Zwetschgen
25 g Zucker
1 EL Zimt
1 EL Speisestärke

In der Zwischenzeit Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 25 g Zucker und 1 EL Zimt in einem Topf mischen und ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Danach alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren und unter die Zwetschgen rühren. Alles kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.

25 g Zucker

Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Teig erneut durchkneten, ca. 1 cm dick und rechteckig ausrollen. Mit 25 g Zucker bestreuen und Zwetschgenkompott auf die Hälfte des Teiges geben. Teig von der mit Kompott bestrichenen Seite aufrollen und in 12 gleich dicke Scheiben schneiden.

3 EL Puderzucker
1 EL Milch

Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen und für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. 3 EL Puderzucker mit 1 EL Milch zu einem dicken Guss anrühren. Nach dem Backen die Zimtschnecken nach Belieben glasieren.

Tipp zum Rezept

Wenn es mal ganz schnell gehen soll, kannst du auch fertigen Hefe- oder Pizzateig für die Schnecken verwenden. Für etwas mehr Süße kannst du auf den Pizzateig etwas mehr Zucker streuen.