Name: Zwetschgen-Zimtschnecken
Prep time: 45 min
Cook time: 80 min
Total time: 125 min
Yield: 12
Ingredients: 250.0 g Weizenmehl Type 405; 100.0 g Zucker; 1.0 Pck. Bourbon Vanillezucker; 1.0 Ei (Größe M); 25.0 ml Sonnenblumenöl; 120.0 ml Milch; 0.5 Würfel Hefe (21 g); 275.0 g Zwetschgen; 1.0 EL Zimt; 3.0 EL Puderzucker

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

250 g	Weizenmehl Type 405
100 g	Zucker
1 Pck.	Bourbon Vanillezucker
1	Ei (Größe M)
25 ml	Sonnenblumenöl
120 ml	Milch Aktion
0,5 Würfel	Hefe (21 g)
275 g	Zwetschgen
1 EL	Zimt
3 EL	Puderzucker

Utensilien

Handmixer, Pürierstab, Nudelholz, Backpapier,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 169 kcal
Kohlenhydrate: 31,8 g

Fett: 3,02 g
Eiweiß: 3,82 g

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Zubereitung

Handmixer

250 g Weizenmehl Type 405
50 g Zucker
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
25 ml Sonnenblumenöl
100 ml Milch
0,5 Würfel Hefe (21 g)

Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker, Ei und Öl in einer Schüssel mischen. 100 ml Milch im Kochtopf bei geringer Hitze lauwarm erwärmen und Hefe darin auflösen. Hefemilch zur Mehlmischung geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Pürierstab

275 g Zwetschgen
25 g Zucker
1 EL Zimt

In der Zwischenzeit Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 25 g Zucker und 1 EL Zimt in einem Topf mischen und ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Danach alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis die Zwetschgen weich sind. Pürieren und abkühlen lassen.

Nudelholz
Backpapier

25 g Zucker

Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig erneut durchkneten, ca. 1 cm dick rechteckig ausrollen. Mit 25 g Zucker bestreuen und Zwetschgenmus auf die Hälfte des Teiges geben. Teig von der mit Mus bestrichenen Seite aufrollen, in 12 gleich dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

3 EL Puderzucker
20 ml Milch

Zimtschnecken für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Puderzucker mit 1 EL Milch zu einem dicken Guss anrühren. Nach dem Backen die ausgekühlten Zimtschnecken nach Belieben glasieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie: 169 kcal
Kohlenhydrate: 31,8 g

Fett: 3,02 g
Eiweiß: 3,82 g

Tipp zum Rezept

Wenn es mal ganz schnell gehen soll, kannst du auch fertigen Hefe- oder Pizzateig für die Schnecken verwenden. Für etwas mehr Süße kannst du auf den Pizzateig etwas mehr Zucker streuen.