• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Burrata mit Auberginen, Tomaten und Oliven

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1 Stunde
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Käsereibe

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 2 rote Zwiebeln
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • Olivenöl

    Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch pressen und beides in etwas Öl anschwitzen.

    • 2 Auberginen
    • 1 Zucchini
    • 20 Kirschtomaten
    • 10 schwarze Oliven

    Auberginen und Zucchini würfeln, Tomaten waschen, Oliven halbieren.

    • 1 unbehandelte Zitrone
    • frischer Thymian
    • frischer Rosmarin

    Das Gemüse mit Kräutern sowie Zitronenschale und -saft zu den Zwiebeln geben.

    • Salz
    • Pfeffer
    • roter Essig
    • Olivenöl

    Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt bei 170 °C ca. 40 Minuten im Ofen schmoren. Mit je 2-3 EL rotem Essig und Olivenöl abschmecken.

    • 100 ml REWE Feine Welt Aceto Balsamico di Modena IGP
    • 100 ml Avocadoöl
    • 1 TL REWE Feine Welt Honig Duft der Provence
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Bund Rucola

    Aus Balsamico sowie Avocadoöl, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren; den Rucola darin ziehen lassen.

    • 400 g REWE Feine Welt Burrata
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL REWE Feine Welt Aceto Balsamico di Modena IGP

    Burrata grob zerkleinern und mit je 2 EL Olivenöl und Balsamico marinieren und abschmecken.

    • Käsereibe
    • 40 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP

    Den Käse mit dem noch warmen Gemüse, dem marinierten Rucola und grob geriebenem Parmigiano anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1316 kcal60 %
Eiweiß23 g42 %
Fett119 g159 %
Kohlenhydrate35 g12 %

Tipp

Burrata bezeichnet eine Sonderform des Mozzarellas. Das Besondere: Er hat eine Füllung aus Sahne und Butter und ist dadurch wunderbar cremig.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Rückensteak mit Steinpilzbutter und Vanille-Karotten
1 Zutat im Angebot
Glutenfreier Zimt French Toast
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Penne in Thunfisch-Tomatensoße
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Thunfischauflauf
1 Zutat im Angebot
    1h 5min
    Einfach
    Lachsfilet aus dem Ofen
    • Glutenfrei
    30min
    Mittel