Name: Burrata mit Auberginen, Tomaten und Oliven
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g REWE Feine Welt Burrata; 10 schwarze Oliven; 100 ml REWE Feine Welt Aceto Balsamico di Modena IGP; 100 ml Avocadoöl; 40 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP; 1 TL REWE Feine Welt Honig Duft der Provence; 2 Auberginen; 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 rote Zwiebeln; 2 Bund Rucola; 20 Kirschtomaten; 1 Zucchini; 1 unbehandelte Zitrone; frischer Rosmarin; frischer Thymian; Olivenöl; roter Essig; Salz; Pfeffer

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Burrata mit Auberginen, Tomaten und Oliven

Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Käsereibe

Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Olivenöl
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch pressen und beides in etwas Öl anschwitzen.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Zucchini
- 20 Kirschtomaten
- 10 schwarze Oliven
Auberginen und Zucchini würfeln, Tomaten waschen, Oliven halbieren.
Zutaten
- 1 unbehandelte Zitrone
- frischer Thymian
- frischer Rosmarin
Das Gemüse mit Kräutern sowie Zitronenschale und -saft zu den Zwiebeln geben.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- roter Essig
- Olivenöl
Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt bei 170 °C ca. 40 Minuten im Ofen schmoren. Mit je 2-3 EL rotem Essig und Olivenöl abschmecken.
Zutaten
- 100 ml REWE Feine Welt Aceto Balsamico di Modena IGP
- 100 ml Avocadoöl
- 1 TL REWE Feine Welt Honig Duft der Provence
- Salz
- Pfeffer
- 2 Bund Rucola
Aus Balsamico sowie Avocadoöl, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren; den Rucola darin ziehen lassen.
Zutaten
- 400 g REWE Feine Welt Burrata
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL REWE Feine Welt Aceto Balsamico di Modena IGP
Burrata grob zerkleinern und mit je 2 EL Olivenöl und Balsamico marinieren und abschmecken.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 40 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP
Den Käse mit dem noch warmen Gemüse, dem marinierten Rucola und grob geriebenem Parmigiano anrichten.