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Porree-Suppe mit Mettwurstchips

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Porree-Suppe mit Mettwurstchips

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 750 g Kartoffeln
    • 3 Stange(n) Porree
    • 2 Möhren

    Kartoffeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

  • Zutaten
    • 1 EL Öl
    • 1.2 l Gemüsebrühe

    1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln, Porree und Möhren darin ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten
    • 2 Mettenden
    • 1 EL Öl

    Mettenden in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurstscheiben darin knusprig braten.

  • Du brauchst
    • Stabmixer
    Zutaten
    • 150 g Crème fraîche mit Kräutern
    • Salz
    • Pfeffer

    Suppe pürieren. Crème fraîche, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 1 Bund Schnittlauch
    • 50 g Crème fraîche mit Kräutern

    Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Suppe mit übriger Crème fraîche und dem Schnittlauch anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie555 kcal25 %
Eiweiß16.7 g30 %
Fett33.2 g44 %
Kohlenhydrate51.3 g17 %
Ballaststoffe8.7 g29 %
Folat163 µg41 %
Calcium179 mg18 %
Eisen3.8 mg27 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für die vegetarische Variante Räuchertofu in Würfel schneiden und in Öl rundherum anbraten.

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