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ErnährungspläneZutaten
4 Personen
| 750 g | Kartoffeln |
| 3 Stange(n) | Porree |
| 2 | Möhren |
| 2 EL | Öl |
| 1,2 l | Gemüsebrühe |
| 2 | Mettenden |
| 200 g | Crème fraîche mit Kräutern |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
Utensilien
Stabmixer,
Zubereitung
- 750 g Kartoffeln
- 3 Stange(n) Porree
- 2 Möhren
Kartoffeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- 1 EL Öl
- 1,2 l Gemüsebrühe
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln, Porree und Möhren darin ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- 2 Mettenden
- 1 EL Öl
Mettenden in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurstscheiben darin knusprig braten.
- Stabmixer
- 150 g Crème fraîche mit Kräutern
- Salz
- Pfeffer
Suppe pürieren. Crème fraîche, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Bd. Schnittlauch
- 50 g Crème fraîche mit Kräutern
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Suppe mit übriger Crème fraîche und dem Schnittlauch anrichten.
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Tipp zum Rezept
Für die vegetarische Variante Räuchertofu in Würfel schneiden und in Öl rundherum anbraten.
