Name: Kräuter-Pilzsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Schalotten; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 250.0 g braune Champignons; 10.0 g Salbei; 10.0 g Petersilie; 1.0 Bio-Zitrone; 4.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250.0 ml Sahne

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Schalotten
1 Zehe(n) Knoblauch
250 g braune Champignons
10 g Salbei
10 g Petersilie
1 Bio-Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 ml Sahne

Utensilien

Zestenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

306 kcal

Kohlenhydrate

5.6 g

Fett

30.1 g

Eiweiß

4.5 g

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Zubereitung

Zestenreibe

2 Schalotten
1 Zehe(n) Knoblauch
250 g braune Champignons
10 g Salbei
10 g Petersilie
1 Bio-Zitrone

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen, trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Salbei und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 ml Sahne

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Pilze zugeben und goldbraun anbraten. Schalotten und Knoblauch zugeben, kurz mit anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Mit der Sahne ablöschen und offen 2 Minuten köcheln lassen. Gehackte Kräuter und Zitronenschale zugeben, abschmecken und servieren.

Tipp zum Rezept

Die Soße passt gut zu frischer Pasta, Schnitzel oder Semmelknödeln. Die Pilze können nach Belieben ausgetauscht werden. Gut geeignet sind ebenfalls Kräuterseitlinge, Pfifferlinge oder Maronen.