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Takoyaki Sauce

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    Gesamtzeit15 Minuten
    Zubereitung10 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Sieb

    Zubereitung

      • 130 ml Sake
      • 30 ml Mirin
      • 240 ml Sojasauce
      • 1 Blatt Kombu Alge
      • 25 g Bonitoflocken

      Den Sake in einen Topf geben und aufkochen. Mirin, Sojasauce, Kombualge sowie Bonitoflocken hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

      • Sieb
      • 5 EL Worcestersauce
      • 2 TL Mentsuyu (japanische Würzsauce)
      • 1 EL Zucker
      • 1 EL Ketchup

      Die Mischung durch ein Sieb in einen hohen Becher abgießen, die restlichen Zutaten zugeben und alles gründlich miteinander verrühren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie121 kcal6 %
    Kohlenhydrate13.8 g5 %
    Fett1.13 g2 %
    Eiweiß7.42 g13 %

    Tipp

    Diese Sauce passt zu vielen japanischen Gerichten. Besonders typisch ist sie als Topping auf frittierten Oktopusbällchen.

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