Tortelloniauflauf mit Champignon-Sahnesoße

Name: Tortelloniauflauf mit Champignon-Sahnesoße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g braune Champignons; 1 EL Öl; 125 g Speckwürfel; 400 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 500 g Tortelloni (aus dem Kühlregal, z. B. Spinat-Ricotta); 75 g geriebener Emmentaler; 3 Stiel(e) Petersilie

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 833 kcal
Eiweiß 30.7 g
Fett 50.6 g
Kohlenhydrate 67 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 500 g braune Champignons
- 1 EL Öl
- 125 g Speckwürfel
- 400 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Öl erhitzen und Speck darin kurz anbraten, Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Champignons zu Speck und Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Sahne ablöschen und etwas einköcheln lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 500 g Tortelloni (aus dem Kühlregal, z. B. Spinat-Ricotta)
- 75 g geriebener Emmentaler
Tortelloni mit Speck-Champignon-Sahne in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 25-30 Min. goldbraun backen.
Zutaten
- 3 Stiel(e) Petersilie
Petersilie waschen und hacken. Fertigen Auflauf mit Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	833 kcal	38 %
Eiweiß	30.7 g	56 %
Fett	50.6 g	67 %
Kohlenhydrate	67 g	22 %
Folat	106 µg	27 %
Calcium	430 mg	43 %
Magnesium	85.4 mg	23 %
Jod	52.5 μg	35 %

Tipp

Die Kruste ist schon goldbraun, der Auflauf ist aber nicht ganz durch? Decke die Oberfläche bis zum Backzeitende mit Alufolie ab - so gart das “Innere” gut durch, die Käsekruste wird aber nicht schwarz.

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