Name: Schnelles Ofengemüse mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2.0 kleine Fenchel; 2.0 Paprika, gelb; 300.0 g Rote Bete, gekocht; 2.0 kleine rote Zwiebeln; 50.0 g schwarze Oliven, entsteint; 1.5 EL Zitronensaft; 1.5 EL REWE Bio Olivenöl; Salz; 2.0 TL Sesam; 100.0 g Feta

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

2 kleine Fenchel
2 Paprika, gelb
300 g Rote Bete, gekocht
2 kleine rote Zwiebeln
50 g schwarze Oliven, entsteint
1.5 EL Zitronensaft
1.5 EL REWE Bio Olivenöl
Salz
2 TL Sesam
100 g Feta
Aktion

Nährwerte pro Personen:

Energie

244 kcal

Kohlenhydrate

22.3 g

Fett

14.8 g

Eiweiß

8.2 g

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Zubereitung

2 kleine Fenchel
2 Paprika, gelb
300 g Rote Bete, gekocht
2 kleine rote Zwiebeln
50 g schwarze Oliven, entsteint

Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Fenchel waschen, Stiele abschneiden, die Knollen vierteln und den Strunk heraustrennen. In dünne Spalten schneiden. Die Paprika waschen, putzen und ca. 2 cm groß würfeln. Die Rote Bete klein würfeln. Die Zwiebeln abziehen und in feine Spalten schneiden. Die Oliven abtropfen lassen.

1.5 EL Zitronensaft
1.5 EL REWE Bio Olivenöl
Salz

2 kleine Backbleche (oder ein großes Blech) mit Backpapier belegen und das Gemüse darauf verteilen. Mit Zitronensaft und Öl beträufeln und ein wenig salzen.

2 TL Sesam
100 g Feta

Mit Sesam bestreuen, Feta darüber bröseln und im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Tipp zum Rezept

Serviere das Ofengemüse mit etwas Brot und einem einfachen grünen Salat als Hauptgericht, reiche es als Beilage zu Geflügel und Fisch oder verwende es als Füllung für leckere Wraps und Pitataschen.