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Fritatten-Suppe

Fritatten-Suppe

Gesamt: 30 min
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Zubereitung

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  1. Eier mit Milch verquirlen. Salz und Mehl unterrühren.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Teig portionsweise mit Hilfe eines Messbechers einlaufen laufen. Dabei die Pfanne heben und den Teig möglichst dünn verlaufen lassen, dass er sich über dem ganzen Boden verteilt. Beidseitig goldgelb ausbacken. Vorgang so lange wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. 

  3. Palatschinken (Eierkuchen/Crêpes) auskühlen lassen, dann zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden. 

  4. Sie benötigen
    Sparschäler

    Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Rindssuppe erhitzen und Karotten darin ein paar Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die “Fritatten” (Eierkuchenstreifen) dazugeben.

  5. Schnittlauch hacken und über die Suppe geben.

Susanne Schanz
Susanne Schanz
Köchin & Food-Stylistin

Diese Suppe eignet sich auch wunderbar zur Resteverwertung, wenn man am Tag zuvor Palatschinken/Crêpes zubereitet hat und einiges übrig geblieben ist.

Susanne Schanz
Köchin & Food-Stylistin

Ich arbeite als Food- und Propstylistin in der Showküche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.

Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, Wein

Meine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    193kcal 9%
  • Eiweiß
    7g 13%
  • Fett
    12g 15%
  • Kohlenhydrate
    14g 5%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Calcium
    76.7mg 10%
  • Natrium
    1050.0mg 191%
  • Kalium
    215.0mg 11%
  • Chlorid
    2200.0mg 265%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Sparschäler

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