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Grünkern-Bratlinge mit Radieschendip

Grünkern-Bratlinge mit Radieschendip

13h 5min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
25

Zubereitung

  • Küchenreibe
  • 250 g Grünkern
  • 125 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 REWE Bio Möhre
  • 1 Zwiebel
Grünkern in 1/2 l Wasser über Nacht einweichen. Grünkern, Einweichwasser und Brühe aufkochen, zugedeckt 30-40 Minuten kochen. Dabei ab und zu umrühren, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Grünkern abkühlen lassen. Möhre schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  • 1 Knollen Petersilie
  • 2 REWE Bio Eier
  • 2 EL REWE Bio Mehl
  • 2 EL Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Öl
Petersilie waschen, abzupfen  und hacken. Mit Zwiebel, Eiern, Mehl, Paniermehl und Grünkern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise 12 Grünkern-Bratlinge braten.

  • 500 g REWE Bio Magerquark
  • 250 g Schmand
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knollen Radieschen
  • 2 Lauchzwiebeln
Quark und Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen putzen, waschen und, bis auf 2 Stück, in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen und Lauchzwiebeln unter den Quark rühren. Radieschen-Dip mit Bratlingen anrichten. Mit übrigen Radieschen garnieren.
Grünkern-Bratlinge mit Radieschendip

Tipp zum Rezept

Grünkern ist unreif geernteter Dinkel, der geröstet und getrocknet wird. Dadurch schmeckt er leicht nussig und recht intensiv.

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