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Grünkern-Bratlinge mit Radieschendip

Grünkern-Bratlinge mit Radieschendip

Gesamt: 75 min
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Einfach

Grünkern-Bratlinge mit Radieschendip

Zubereitung

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  1. Grünkern in 1/2 l Wasser über Nacht einweichen. Grünkern, Einweichwasser und Brühe aufkochen, zugedeckt 30-40 Minuten kochen. Dabei ab und zu umrühren, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Grünkern abkühlen lassen. Möhre schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  2. Petersilie waschen, abzupfen  und hacken. Mit Zwiebel, Eiern, Mehl, Paniermehl und Grünkern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise 12 Grünkern-Bratlinge braten.

  3. Quark und Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen putzen, waschen und, bis auf 2 Stück, in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen und Lauchzwiebeln unter den Quark rühren. Radieschen-Dip mit Bratlingen anrichten. Mit übrigen Radieschen garnieren.

Sophie
Sophie

Grünkern ist unreif geernteter Dinkel, der geröstet und getrocknet wird. Dadurch schmeckt er leicht nussig und recht intensiv.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    550kcal 25%
  • Kohlenhydrate
    60g 20%
  • Eiweiß
    32g 58%
  • Fett
    19g 25%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin B12
    1.7μg 68%
  • Vitamin A
    0.8μg
  • Eisen
    6.3mg 45%
  • Magnesium
    124.7mg 33%
  • Calcium
    264.1mg 33%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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