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Herbstliches Ofengemüse mit Dip

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Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier
  • Knoblauchpresse

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Backpapier
    • 1 Hokkaido Kürbis (klein)
    • 1 Rote Bete
    • 2 Steckrüben (klein)
    • 3 rote Zwiebeln
    • 300 g Rosenkohl
    • 3 EL Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 5 Zweig(e) Rosmarin
    • 2 EL Kürbiskerne

    Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Rote Bete, Steckrüben und Zwiebeln schälen. Rote Bete und Steckrübe in dünne Spalten, Zwiebeln in breite Spalten schneiden. Rosenkohl putzen, Strunk kreuzweise einschneiden. Gemüse mit Rapsöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Rosmarin waschen, trocken schütteln, mit den Kürbiskernen auf das Gemüse geben. Im Ofen 30-35 Minuten backen.

    • Knoblauchpresse
    • 150 g REWE Bio Ziegenfrischkäse
    • 2 EL REWE Beste Wahl Olivenöl
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Bio Zitrone
    • 15 g Thymian

    Für den Dip Ziegenfrischkäse mit Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen, hineinpressen. Zitrone halbieren, auspressen und 2 EL Zitronensaft dazugeben. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und unterrühren. 

  2. Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Dip servieren. 

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie366 kcal17 %
Kohlenhydrate34.6 g12 %
Fett21.7 g29 %
Eiweiß13.3 g24 %
Ballaststoffe11.8 g39 %
Vitamin K141 μg217 %
Vitamin B60.7 mg47 %
Calcium216 mg22 %

Tipp

Dieses Gericht eignet sich super zur Resteverwertung. Du kannst jegliches Gemüse, welches du aus deinem Kühlschrank loswerden möchtest, einfach mit aufs Blech schmeißen.

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