Zutaten
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1,5 TL | Salz |
| 265 g | Kichererbsen (Dose) |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 180 g | Tahin |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 | Paprika (rot) |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Kreuzkümmelsaat |
| 1 TL | Schwarzkümmelsaat |
| 1 TL | Koriandersaat |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 0,25 TL | Piment |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Utensilien
Küchenmaschine, Backblech,
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 300 Weizenmehl Type 405
- 1 TL Salz
Mehl mit 1 TL Salz und 200 ml lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten, abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Küchenmaschine
- 265 g Kichererbsen (Dose)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 180 g Tahin
- 4 EL Zitronensaft
- 0,5 TL Salz
Unterdessen Kichererbsen abgießen und gründlich abbrausen. Knoblauch schälen, zusammen mit Tahin, Zitronensaft, Salz und 100 ml warmem Wasser in einer Küchenmaschine zu einem feinen Püree mixen.
- 2 Paprika (rot)
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Kreuzkümmelsaat
- 1 TL Schwarzkümmelsaat
- 1 TL Koriandersaat
- 0,5 TL Chiliflocken
- 0,25 TL Piment
Paprika vierteln, Stiel und Kerne entfernen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6 Minuten rundherum anrösten, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Koriander, Chiliflocken und Piment dazu geben, Hitze reduzieren, 10 Minuten fertig garen.
- Backblech
- Mehl für die Arbeitsfläche
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3mm dick ausrollen, anschließend in ca. 8x10cm große Rechtecke schneiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Hummus in einer Schale verstreichen, geschmorte Paprika darüber verteilen und zum abgekühlten Knäckebrot servieren.
Tipp zum Rezept
Abgekühltes Knäckebrot lässt sich in einem luftdichten Gefäß lange aufbewahren.
