Knäckebrot mit Hummus und Paprika

Name: Knäckebrot mit Hummus und Paprika
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 300.0 g Weizenmehl Type 405; 1.5 TL Salz; 265.0 g Kichererbsen (Dose); 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 180.0 g Tahin; 4.0 EL Zitronensaft; 2.0 Paprika (rot); 6.0 EL Sonnenblumenöl; 1.0 TL Kreuzkümmelsaat; 1.0 TL Schwarzkümmelsaat; 1.0 TL Koriandersaat; 0.5 TL Chiliflocken; 0.25 TL Piment; Mehl für die Arbeitsfläche

Gesamtzeit

Mittel

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Gesamtzeit

Mittel

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Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

300 g
Weizenmehl Type 405
1.5 TL
Salz
265 g
Kichererbsen (Dose)
2 Zehe(n)
Knoblauch
180 g
Tahin
4 EL
Zitronensaft
2
Paprika (rot)
6 EL
Sonnenblumenöl
1 TL
Kreuzkümmelsaat
1 TL
Schwarzkümmelsaat
1 TL
Koriandersaat
0.5 TL
Chiliflocken
0.25 TL
Piment
0
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

Küchenmaschine, Backblech,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

514 kcal

Kohlenhydrate

58.5 g

Fett

26.6 g

Eiweiß

14.2 g

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

300 Weizenmehl Type 405
1 TL Salz

Mehl mit 1 TL Salz und 200 ml lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten, abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Küchenmaschine

265 g Kichererbsen (Dose)
2 Zehe(n) Knoblauch
180 g Tahin
4 EL Zitronensaft
0.5 TL Salz

Unterdessen Kichererbsen abgießen und gründlich abbrausen. Knoblauch schälen, zusammen mit Tahin, Zitronensaft, Salz und 100 ml warmem Wasser in einer Küchenmaschine zu einem feinen Püree mixen.

2 Paprika (rot)
6 EL Sonnenblumenöl
1 TL Kreuzkümmelsaat
1 TL Schwarzkümmelsaat
1 TL Koriandersaat
0.5 TL Chiliflocken
0.25 TL Piment

Paprika vierteln, Stiel und Kerne entfernen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6 Minuten rundherum anrösten, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Koriander, Chiliflocken und Piment dazu geben, Hitze reduzieren, 10 Minuten fertig garen.

Backblech

Mehl für die Arbeitsfläche

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3mm dick ausrollen, anschließend in ca. 8x10cm große Rechtecke schneiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Hummus in einer Schale verstreichen, geschmorte Paprika darüber verteilen und zum abgekühlten Knäckebrot servieren.