Name: Kidneybohnen-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 2.0 Dose(n) Kidneybohnen (Abtropfgewicht à 240 g); 1.0 Zwiebel; 400.0 g braune Champignons; 4.0 EL Olivenöl; 800.0 g Gnocchi; Salz; Pfeffer; 100.0 g Rucola; 50.0 g Parmesan

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Dose(n) Kidneybohnen (Abtropfgewicht à 240 g)
1 Zwiebel
Aktion
400 g braune Champignons
4 EL Olivenöl
800 g Gnocchi
Salz
Pfeffer
100 g Rucola
50 g Parmesan

Utensilien

Sieb, Sparschäler,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

590 kcal

Kohlenhydrate

94.4 g

Fett

15.9 g

Eiweiß

23 g

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Zubereitung

Sieb

2 Dose(n) Kidneybohnen (Abtropfgewicht à 240 g)
1 Zwiebel
400 g braune Champignons

Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln. Pilze putzen, Stielansätze dünn abschneiden und Pilze vierteln.

4 EL Olivenöl
800 g Gnocchi
Salz
Pfeffer

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Champignons darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln und Gnocchi zufügen und weitere 5 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Bohnen zugeben und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 5 Minuten erhitzen.

Sparschäler

100 g Rucola
50 g Parmesan

Inzwischen Rucola waschen und trockenschleudern. Vom Parmesan mit dem Sparschäler dicke Späne abschälen. Gnocchi-Pfanne nochmal abschmecken. Mit Rucola und Parmesan bestreuen und servieren.