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Kartoffelgulasch

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38
4,5/5
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 800 g mehligkochende Kartoffeln
    • 200 g Zwiebeln
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 REWE Bio Paprika (rot)

    Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.

    • 2 EL Butter/Öl
    • 3 EL Paprika edelsüß
    • 1 EL Paprika scharf
    • 1 EL Weißweinessig
    • 500 ml REWE Bio Gemüsebrühe

    Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten, danach Knoblauch hinzugeben. Paprikapulver zugeben, kurz anrösten und mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen.

    • 1 EL Kümmel
    • 1 TL Majoran

    Kartoffeln, Kümmel und Majoran zugeben und das Ganze auf kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Kartoffelgulasch sämig wird.

    • Pfeffer
    • Salz
    • Weißweinessig

    Paprika zugeben und ca. 5 Minuten mitköcheln. Gulasch mit Pfeffer, Salz und Essig abschmecken.

    • 0.5 Bund Petersilie
    • 4 EL saure Sahne

    Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kartoffelgulasch mit Petersilie bestreuen und mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie302 kcal14 %
Kohlenhydrate53.6 g18 %
Fett7.28 g10 %
Eiweiß8.31 g15 %
Ballaststoffe9.15 g31 %
Vitamin E5.73 mg48 %
Vitamin C218 mg218 %
Kalium1340 mg67 %

Tipp

 Das klassische Wiener Erdäpfelgulasch wird ohne frische Paprika und mit Rinderbrühe zubereitet.

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