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Kartoffel Zucchini Auflauf

Kartoffel Zucchini Auflauf

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Hobel
    Zutaten
    • 800 g Kartoffeln (festkochend)
    • 400 g Zucchini
    • 3 Schalotten
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Kartoffeln schälen und waschen, Zucchini waschen. Beides mit dem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben hobeln. Schalotten und Knoblauchzehen abziehen und beides sehr fein würfeln.

  • Du brauchst
    • Auflaufform
    Zutaten
    • 1 EL Butter

    1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten anschwitzen. Die Auflaufform mit der Knoblauchbutter ausstreichen.

  • Zutaten
    • 1 EL Butter
    • 200 g Sahne
    • 100 ml Vollmilch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL gehackter Thymian
    • Muskatnuss

    In dem gleichen Topf die restliche Butter erhitzen, Schalotten und restlichen Knoblauch darin glasig dünsten. Dann Sahne und Milch zufügen und ca. 10 Minuten auf zwei Drittel des Volumens reduzieren. Die Soße kräftig mit Salz, Pfeffer, gehacktem Thymian und Muskatnuss würzen.

  • Zutaten
    • 100 g Kochschinken

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd in die Auflaufform schichten. Dabei zwischen jede Lage etwas Soße auf dem Gemüse verteilen. Schinken klein schneiden und auf dem Gemüse verteilen.

  • Du brauchst
    • Käsereibe
    Zutaten
    • 75 g Bergkäse

    Den Käse reiben, auf dem Auflauf verteilen und für ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzspieß oder Messer prüfen, ob das Gemüse weich ist, sonst noch einige Minuten weiter backen (ggf. Abdecken damit der Auflauf nicht verbrennt). Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie485 kcal22 %
Kohlenhydrate40.2 g13 %
Fett27.8 g37 %
Eiweiß19.4 g35 %
Vitamin B10.5 mg42 %
Niacin8 mg62 %
Vitamin C57 mg57 %
Calcium336 mg34 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Statt Thymian kannst du auch Rosmarin verwenden. Und getrocknete Kräuter statt der frischen Kräuter funktionieren in diesem Auflauf auch super.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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