Zutaten
| 800 g | Kartoffeln (festkochend) |
| 400 g | Zucchini |
| 3 | Schalotten |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Butter |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Vollmilch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | gehackter Thymian |
| Muskatnuss | |
| 100 g | Kochschinken |
| 75 g | Bergkäse |
Utensilien
Hobel, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Käsereibe,
Zubereitung
- Hobel
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 400 g Zucchini
- 3 Schalotten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Kartoffeln schälen und waschen, Zucchini waschen. Beides mit dem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben hobeln. Schalotten und Knoblauchzehen abziehen und beides sehr fein würfeln.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 1 EL Butter
1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten anschwitzen. Die Auflaufform mit der Knoblauchbutter ausstreichen.
- 1 EL Butter
- 200 g Sahne
- 100 ml Vollmilch
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL gehackter Thymian
- Muskatnuss
In dem gleichen Topf die restliche Butter erhitzen, Schalotten und restlichen Knoblauch darin glasig dünsten. Dann Sahne und Milch zufügen und ca. 10 Minuten auf zwei Drittel des Volumens reduzieren. Die Soße kräftig mit Salz, Pfeffer, gehacktem Thymian und Muskatnuss würzen.
- 100 g Kochschinken
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd in die Auflaufform schichten. Dabei zwischen jede Lage etwas Soße auf dem Gemüse verteilen. Schinken klein schneiden und auf dem Gemüse verteilen.
- Käsereibe
- 75 g Bergkäse
Den Käse reiben, auf dem Auflauf verteilen und für ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzspieß oder Messer prüfen, ob das Gemüse weich ist, sonst noch einige Minuten weiter backen (ggf. Abdecken damit der Auflauf nicht verbrennt). Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Tipp zum Rezept
Statt Thymian kannst du auch Rosmarin verwenden. Und getrocknete Kräuter statt der frischen Kräuter funktionieren in diesem Auflauf auch super.
