Gewählte Zutaten:
Kartoffeln schälen und waschen, Zucchini waschen. Beides mit dem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben hobeln. Schalotten und Knoblauchzehen abziehen und beides sehr fein würfeln.
1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten anschwitzen. Die Auflaufform mit der Knoblauchbutter ausstreichen.
In dem gleichen Topf die restliche Butter erhitzen, Schalotten und restlichen Knoblauch darin glasig dünsten. Dann Sahne und Milch zufügen und ca. 10 Minuten auf zwei Drittel des Volumens reduzieren. Die Soße kräftig mit Salz, Pfeffer, gehacktem Thymian und Muskatnuss würzen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd in die Auflaufform schichten. Dabei zwischen jede Lage etwas Soße auf dem Gemüse verteilen. Schinken klein schneiden und auf dem Gemüse verteilen.
Den Käse reiben, auf dem Auflauf verteilen und für ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzspieß oder Messer prüfen, ob das Gemüse weich ist, sonst noch einige Minuten weiter backen (ggf. Abdecken damit der Auflauf nicht verbrennt). Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 485 kcal | 22 % |
| Kohlenhydrate | 40.2 g | 13 % |
| Fett | 27.8 g | 37 % |
| Eiweiß | 19.4 g | 35 % |
| Vitamin B1 | 0.5 mg | 42 % |
| Niacin | 8 mg | 62 % |
| Vitamin C | 57 mg | 57 % |
| Calcium | 336 mg | 34 % |
Statt Thymian kannst du auch Rosmarin verwenden. Und getrocknete Kräuter statt der frischen Kräuter funktionieren in diesem Auflauf auch super.
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