Zutaten
| 250 g | REWE Frei von Bio Chocolate Cookies |
| 130 g | Butter |
| 1 | Bio Zitrone |
| 400 g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 500 g | Speisequark 40% |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 9 g | REWE Bio pflanzlich Geliermittel |
| 2 | Pfirsiche |
| 100 g | Brombeeren |
Utensilien
Standmixer, Backpapier, Küchenreibe, Zitruspresse, Handmixer,
Zubereitung
- Standmixer
- Backpapier
- 250 g REWE Frei von Bio Chocolate Cookies
- 130 g Butter
Cookies in einen Mixer geben und zu feinen Bröseln zerkleinern. Butter schmelzen und mit den Cookies verrühren. Eine eckige Backform (20x30 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse zu einem Boden hineindrücken. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Handmixer
- 1 Bio Zitrone
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 500 g Speisequark 40%
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Zucker
- 9 g REWE Bio pflanzlich Geliermittel
Inzwischen Zitrone abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Frischkäse, Quark, Zitronenabrieb, 3 EL Saft, Salz und Zucker mit den Quirlen des Handmixers zu einer Creme verrühren. Geliermittel in 75 ml Wasser auflösen und aufkochen. 3 EL Creme einrühren, dann alles unter Rühren zurück zur Creme geben.
- 2 Pfirsiche
- 100 g Brombeeren
Creme auf dem Boden glattstreichen. Pfirsiche waschen, den Kern entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden, mit 2 EL Zitronensaft mischen. Brombeeren verlesen. Früchte auf die Creme geben und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen bis die Masse festgeworden ist. Cheesecake aus der Form heben und in Stücke schneiden.
