Zutaten
| 1 kg | Kartoffeln |
| Salz | |
| 500 g | Möhren |
| 2 | Eier |
| 200 ml | Sahne |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 6 Zweig(e) | Thymian |
| 120 g | Weizenmehl Type 405 |
| 120 g | Parmesan (gerieben) |
| 100 g | Butter |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 500 g Möhren
Kartoffeln schälen und gut 20 Minuten in Salzwasser kochen. Etwas auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Möhren in die Auflaufform schichten. Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Soße über den Auflauf geben.
- 6 Zweig(e) Thymian
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 120 g Parmesan (gerieben)
- 100 g Butter
Thymianblättchen fein hacken. Mehl mit Parmesan und Thymian vermengen. Kalte, in Stücke geschnittene Butter dazugeben und mit Händen zu Streuseln kneten. Streusel über den Auflauf streuen und ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, ggf. abdecken.
Tipp zum Rezept
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
