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Veganer Eiersalat

Veganer Eiersalat

Gesamt: 15 min
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Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Pürierstab

    Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kalt abschrecken. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Kichererbsen und Nudeln so pürieren, dass noch Stückchen übrig bleiben.

  2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

  3. Mayo mit Kichererbsen, Nudeln und Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Kurkuma, Pfeffer und Kala Namak abschmecken.

Jana Maiworm
Jana Maiworm
Ökotrophologin

Ein ideales Rezept, wenn Sie Nudelreste verwerten wollen. Für den veganen Eiersalat eignen sich eigentlich alle kurzen Sorten von Nudeln.

Jana Maiworm
Ökotrophologin

Ich lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE Deine Küche coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!

3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!

Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    308kcal 14%
  • Eiweiß
    5g 9%
  • Fett
    24g 32%
  • Kohlenhydrate
    16g 6%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Chlorid
    263.0mg 32%
  • Natrium
    201.0mg 37%
  • Kalium
    127.0mg 6%
  • Calcium
    47.6mg 6%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Pürierstab

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