308kcal14%
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Veganer Eiersalat
Gesamt: 15 min
Einfach
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Zubereitung
- Du brauchstPürierstab
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kalt abschrecken. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Kichererbsen und Nudeln so pürieren, dass noch Stückchen übrig bleiben.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Mayo mit Kichererbsen, Nudeln und Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Kurkuma, Pfeffer und Kala Namak abschmecken.
Ökotrophologin
Ein ideales Rezept, wenn Sie Nudelreste verwerten wollen. Für den veganen Eiersalat eignen sich eigentlich alle kurzen Sorten von Nudeln.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß5g9%
- Fett24g32%
- Kohlenhydrate17g6%
Vitalstoffe*
- Chlorid263,0mg32%
- Natrium201,0mg37%
- Kalium127,0mg6%
- Calcium47,6mg5%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 75 g Fusilli Nudeln
- 1 kleine Schalotte
- 180 g Kichererbsen (Glas)
- 0,50 Bund Schnittlauch
- 110 g vegane Mayonnaise
- Salz
- 1 Prise(n) Kurkuma
- Pfeffer
- Kala Namak
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Pürierstab
