Name: Glutenfreie Vanillewaffeln mit Erdbeersoße
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Eier; 150 g Zucker; 2 Packung(en) Vanillezucker; 160 g Maismehl; 160 g Maisstärke; 2 TL Backpulver; 400 ml Schlagsahne; Öl für das Waffeleisen; 500 g Erdbeeren (frisch oder TK); 50 g Puderzucker

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Glutenfreie Vanillewaffeln mit Erdbeersoße

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Waffeleisen
Pürierstab

Du brauchst
- Handmixer
- Waffeleisen
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 2 Packung(en) Vanillezucker
- 160 g Maismehl
- 160 g Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- 200 ml Schlagsahne
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Maismehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit 200 ml Sahne unter die Eigelbcreme rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben und das Waffeleisen vorheizen.
Zutaten
- Öl
Das Waffeleisen mit etwas Öl einpinseln, 2-3 EL Teig hineingeben und backen. Restlichen Teig ebenso zu Waffeln backen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 50 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
Erdbeeren waschen, putzen und mit 50 g Puderzucker zu einer feinen Erdbeersoße pürieren. 200 ml Schlagsahne steif schlagen. Fertige Waffeln mit Sahne und Erdbeersoße servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	499 kcal	23 %
Eiweiß	8.9 g	16 %
Fett	22.1 g	29 %
Kohlenhydrate	67.3 g	22 %
Ballaststoffe	3.3 g	11 %
Vitamin D	1.9 µg	10 %
Eisen	1.9 mg	14 %
Calcium	89.2 mg	9 %

Tipp

Maismehl ist von Natur aus glutenfrei, weshalb es sich auch normalerweise zum Backen von Brot oder Kuchen nicht so gut eignet, da die bindenden Eigenschaften des Glutens fehlen. Bei dünnen Gebäcken, wie mexikanischen Tortillas oder Waffeln, klappt das Backen trotzdem sehr gut - allerdings sollten sie am besten frisch aus dem Eisen genossen werden!