Kartoffel-Kürbissuppe

Name: Kartoffel-Kürbissuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 700 g REWE Beste Wahl Kartoffeln; 250 g REWE Bio Möhren; 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido); 1 TL Öl; 1 l REWE Bio Gemüsebrühe (Instant); ja! Tafelsalz; Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 1 Bund Schnittlauch; 100 ml ja! Buttermilch; 1 TL Speisestärke

21 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 251 kcal
Eiweiß 6.5 g
Fett 6.3 g
Kohlenhydrate 44.1 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 700 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
- 250 g REWE Bio Möhren
- 500 g Kürbis (z.B Hokkaido)
Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Kürbis in Spalten schneiden und entkernen. Fruchtfleisch würfeln.
Zutaten
- 1 TL Öl
- 1 l REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
- ja! Tafelsalz
- Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
Öl erhitzen. Zwiebel, Möhren, Kartoffeln und Kürbis darin kurz andünsten. Brühe zufügen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Zugedeckt 20-25 Minuten kochen.
Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 g ja! Buttermilch
- 1 TL Speisestärke
Inzwischen Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Gemüse in der Brühe etwas feiner stampfen. Buttermilch und Speisestärke glatt rühren und in die Suppe rühren. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Suppe nochmals abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	251 kcal	11 %
Eiweiß	6.5 g	12 %
Fett	6.3 g	8 %
Kohlenhydrate	44.1 g	15 %
Vitamin A	1100 μg	138 %
Folat	92.1 µg	23 %
Ballaststoffe	7.6 g	25 %
Eisen	2.9 mg	21 %

Tipp

Die Schale vom Hokkaido wird beim Kochen so weich, dass du den Kürbis vor der Verarbeitung nicht schälen musst.

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Anonym

Total lecker und richtig sättigend. Ich habe noch Baguette dazu gereicht, wäre aber nicht notwendig gewesen

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