Name: Kartoffel-Kürbissuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 700.0 g REWE Beste Wahl Kartoffeln; 250.0 g REWE Bio Möhren; 500.0 g Kürbis (z. B. Hokkaido); 1.0 TL Öl; 1.0 l REWE Bio Gemüsebrühe (Instant); ja! Tafelsalz; Pfeffer; 2.0 Lorbeerblätter; 1.0 Bd. Schnittlauch; 100.0 ml ja! Buttermilch; 1.0 TL Speisestärke

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 Zwiebel
700 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
250 g REWE Bio Möhren
500 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
1 TL Öl
Aktion
1 l REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
ja! Tafelsalz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 Bd. Schnittlauch
100 ml ja! Buttermilch
1 TL Speisestärke

Utensilien

Sparschäler, Kartoffelstampfer,

Nährwerte pro Personen:

Energie

251 kcal

Kohlenhydrate

44.1 g

Fett

6.3 g

Eiweiß

6.5 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Sparschäler

1 Zwiebel
700 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
250 g REWE Bio Möhren
500 g Kürbis (z.B Hokkaido)

Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Kürbis in Spalten schneiden und entkernen. Fruchtfleisch würfeln.

1 TL Öl
1 l REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
ja! Tafelsalz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter

Öl erhitzen. Zwiebel, Möhren, Kartoffeln und Kürbis darin kurz andünsten. Brühe zufügen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Zugedeckt 20-25 Minuten kochen.

Kartoffelstampfer

1 Bd. Schnittlauch
100 g ja! Buttermilch
1 TL Speisestärke

Inzwischen Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Gemüse in der Brühe etwas feiner stampfen. Buttermilch und Speisestärke glatt rühren und in die Suppe rühren. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.

Suppe nochmals abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.