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Gebratene Kürbisspalten mit Bacon

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Gebratene Kürbisspalten mit Bacon

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 900 g Hokkaido-Kürbis (ca.1 kleiner)
    • 2 Zwiebeln (rot)
    • 3 Lauchzwiebeln
    • 5 Zweig(e) Rosmarin

    Kürbis gründlich waschen, abbürsten, trocken reiben. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Kürbisspalten nochmals halbieren. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, bis auf 2–3 Stiele zum Garnieren, die Nadeln von den Stielen zupfen und hacken.

  • Du brauchst
    • Pfanne, beschichtet
    Zutaten
    • 100 g Speck (in Scheiben)
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    In einer große Pfanne ohne Fett Speckscheiben kross anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 EL Öl ins noch heiße Bratfett geben und erhitzen. Kürbisspalten darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, gehackten Rosmarin und Lauchzwiebeln zugeben, 5–6 Minuten mitbraten, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Speck unterheben, evtl. erneut erwärmen.

  • Zutaten
    • 1 Bund Schnittlauch
    • 150 g Joghurt Natur
    • 200 g Schmand
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Schnittlauch und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.

  • Kürbisgemüse mit dem Speck anrichten und mit Rosmarin garnieren. Kräuter-Dip dazureichen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie467 kcal21 %
Eiweiß8.4 g15 %
Fett39.4 g53 %
Kohlenhydrate22.9 g8 %
Vitamin A480 μg60 %
Vitamin B60.46 mg31 %
Vitamin C35.3 mg35 %
Zink1.2 mg14 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Den Speck kannst du einfach weglassen und so wird das Gericht ganz einfach und schnell vegetarisch.

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