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Kaffeekuchen

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18 Bewertungen
Gesamtzeit1:25 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Kastenform
  • Handmixer

Zubereitung

    • Kastenform
    • Fett für die Form

    Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm lang) gut fetten.

    • Handmixer
    • 150 g Butter
    • 200 g brauner Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 4 Eier

    Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unterrühren.

    • 100 g gemahlene Haselnüsse
    • 100 g Vollkornmehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 Päckchen Puddingpulver "Karamell"
    • 2 EL Kaffeepulver Instant
    • 6 EL Milch

    Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Puddingpulver und Kaffeepulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben.

  1. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Masse in die Kastenform füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Herausnehmen und auskühlen lassen.

    • 200 g Vollmilch-Kuvertüre
    • zerstoßene Kaffeebohnen

    Kuvertüre schmelzen und Kuchen damit verzieren. Mit zerstoßenen Kaffeebohnen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie381 kcal17 %
Eiweiß6.1 g11 %
Fett23.3 g31 %
Kohlenhydrate38.1 g13 %

Tipp

Wenn Kinder mit am Tisch sitzen, kannst du das Kaffeepulver auch einfach durch Kakaopulver ersetzen und Kakaonibs statt zerstoßene Kaffeebohnen verwenden.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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