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Kartoffelnester zum Brunch

Eine Bewertung
Kartoffelnester zum Brunch

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

6 /10
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Utensilien

  • Sieb
  • Mulltuch/Passiertuch
  • Muffinform

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sieb
    • Mulltuch/Passiertuch
    Zutaten
    • 250 g mehligkochende Kartoffeln

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, fein reiben, in eine Schüssel mit Wasser geben und 5 Minuten einweichen. Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und in einem Küchentuch gut auspressen.

  • Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 50 g Bacon
    • 70 g Cheddar gerieben
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, Bacon in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln, Zwiebel, Bacon und Cheddar in einer Schüssel vermengen. Olivenöl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  • Du brauchst
    • Muffinform

    Acht Mulden eines Muffinblechs fetten und die Kartoffelmasse darauf verteilen. Kartoffelmasse in den Mulden zu einem Nest formen, sodass Boden und Wände bedeckt sind und in der Mitte eine Mulde entsteht. Für 20 Minuten im Ofen backen.

  • Zutaten
    • 8 Eier

    Temperatur auf 180 °C reduzieren und in jede Mulde ein aufgeschlagenes Ei geben. Für 12 Minuten backen.

  • Du brauchst
    • Muffinform
    Zutaten
    • Kresse

    Muffinblech aus dem Ofen nehmen und die Nester vorsichtig mit einem Messer aus der Form lösen. Mit frischer Kresse garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie186 kcal8 %
Eiweiß11.1 g20 %
Fett12.8 g17 %
Kohlenhydrate6.8 g2 %
Calcium103 mg10 %
Eisen1.6 mg11 %
Folat54.2 µg14 %
Vitamin B121.3 μg52 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Gut zu wissen: Ob zu Ostern oder für ein Familienfest, Kartoffelnester eignen sich hervorragend für ein Brunch-Buffet und schmecken auch kalt.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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