Name: Käsekuchen mit Aprikosen
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Butter für die Form; 200 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 140 g Zucker; 1 Ei (Größe M); 80 g Butter (kalt); 3 Eigelb (Größe M); 500 g Quark (Magerstufe); 1 Päckchen Vanillinzucker; 200 g Schmand; 125 ml Sahne; 0.5 Päckchen Vanille-Puddingpulver; 500 g Aprikosen (frisch); Mehl für die Arbeitsfläche

9 Bewertungen

Gesamtzeit1:55 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Springform 26 cm
Handmixer
oder
Küchenmaschine
Teigrolle

Du brauchst
- Springform 26 cm
Zutaten
- Butter für die Form
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
Du brauchst
- Handmixer
- oder
- Küchenmaschine
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 80 g Butter (kalt)
Für den Kuchenboden Mehl, Backpulver, 70 g Zucker, das Ei und die Butter in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verkneten. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Zutaten
- 70 g Zucker
- 3 Eigelb (Größe M)
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 200 g Schmand
- 125 ml Sahne
- 0.5 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 500 g Aprikosen (frisch)
Den restlichen Zucker, Eigelb, Quark, Vanillinzucker, Schmand, Sahne sowie Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig mixen. Die Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren und die Kerne entfernen.
Du brauchst
- Teigrolle
Zutaten
- Mehl für die Arbeitsfläche
Etwa 2/3 des Mürbeteigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund in der Größe der Form ausrollen und diese damit auslegen. Den restlichen Teig zu einer langen Rolle formen, am inneren Springformrand auslegen und als Rand hochdrücken.
Die Quarkcreme auf den Boden geben und gleichmäßig verstreichen. Die Aprikosenhälften mit den Schnittflächen nach unten auf der Füllung verteilen.
Den Käsekuchen 50–55 Minuten backen. Noch etwa 15 Minuten bei geöffneter Ofentür im Ofen stehenlassen, dann herausnehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Am besten schmeckt der Käsekuchen mit Aprikosen, nachdem er einige Stunden im Kühlschrank verbracht hat.