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Kabeljau auf Spinatlinsen mit Meerrettichdip

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Zubereitung

    • 225 g Kabeljaufilets (TK)
    • 250 g Kartoffeln
    • 1 EL Butter
    • Salz

    Kabeljaufilets auftauen lassen. Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Butter goldbraun braten. Anschließend salzen.

    • 1 Schalotte
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 EL Olivenöl
    • 125 g rote Linsen
    • 200 g Babyspinat
    • Salz
    • Pfeffer

    Schalotte schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken. Beides in einem Topf mit 1 EL Olivenöl anschwitzen, die Linsen zugeben, mit 350 ml Wasser auffüllen und zugedeckt ca. 10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Spinatblätter hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 1 EL Weizenmehl Type 405
    • 1 EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer

    Kabeljaufilets trocken tupfen, mehlieren und mit der restlichen Butter von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 50 g Cherrytomaten
    • 100 g griechischer Joghurt
    • 1.5 TL Tafelmeerrettich
    • Salz
    • Pfeffer

    Für den Dip die Cherrytomaten klein würfeln und mit Joghurt, Meerrettich, Salz und Pfeffer vermengen. Kabeljau auf Spinatlinsen und Kartoffeln anrichten und den Dip dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie600 kcal27 %
Eiweiß42.2 g77 %
Fett20.4 g27 %
Kohlenhydrate66.8 g22 %
Ballaststoffe10.6 g35 %
Vitamin A970 μg121 %
Vitamin K402.2 μg619 %
Folat267 µg67 %

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