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Hühnersuppe mit Grießklößchen

Hühnersuppe mit Grießklößchen

Gesamt: 2 h 0 min
Zubereitung: 30 min
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Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Hühnersuppe mit Grießklößchen

Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Sparschäler •Schaumkelle

    Das Suppenhuhn gründlich abspülen. Den Bürzel am Schwanz abschneiden. Das Suppenhuhn in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Karotten schälen, den Stangensellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse mit den Pfefferkörnern und den Lorbeerblättern zu dem Huhn geben. Salzen, aufkochen lassen und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei den Schaum von Zeit zu Zeit mit einer Schaumkelle abschöpfen.

  2. In der Zwischenzeit in einem Topf die Butter zergehen lassen und den Grieß einrühren, bis er krümelig wird. Mit Milch aufgießen, Salz und Muskat dazu und unter Rühren einmal aufkochen, bis eine cremige Masse entsteht. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Die Eier trennen und das Eigelb mit der Masse verkneten. Daraus kleine Klöße formen. Die Klöße in gut gesalzenem Wasser rund 10 Minuten garen und zur Seite stellen.

  3. Sie benötigen
    Sieb

    Suppenhuhn aus der Suppe nehmen, kurz abkühlen lassen. Dann die Brühe durch ein feines Sieb passieren. Gewürze aus dem Sieb rausnehmen. Vom Huhn mit einer Gabel oder den Fingern das Fleisch grob abzupfen. Das Gemüse aus dem Sieb und die Fleischstückchen wieder in die Brühe geben, die Suppe abschmecken. Die Klöße hineingeben. Noch einmal heiß machen, Herd ausstellen und die Suppe mit etwas Schnittlauch anrichten.

Sophie
Sophie

Machen Sie Ihre Hände beim Rollen der Grießklößchen immer etwas nass, damit die Klößchen nicht zu sehr kleben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    646kcal29%
  • Kohlenhydrate
    17g6%
  • Eiweiß
    51g93%
  • Fett
    41g54%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    6.73mg7%
  • Chlorid
    399.0mg48%
  • Natrium
    399.0mg73%
  • Kalium
    730.0mg36%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 1 Suppenhuhn (etwa 1,5 kg)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 große Karotten
  • 2 Stangensellerie
  • 5 Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • 2 EL Butter
  • 100 g Grieß
  • 250 ml Vollmilch
  • Muskat
  • 4 Eier (Gr. M)
  • Schnittlauch, tiefgefroren
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Sparschäler
  • Schaumkelle
  • Sieb

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