Zutaten
| 250 ml | Milch (Vollmilch) |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Salz |
| 3 Zehe(n) | Knoblauch |
| 25 g | Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Basilikum) |
| Butter für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 200 g | Gouda (gerieben) |
Utensilien
Gugelhupf-Form, Handmixer mit Knethaken,
Zubereitung
- 250 ml Milch (Vollmilch)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 50 g Butter
Die Milch leicht erwärmen und mit Hefe sowie Zucker verrühren. Abgedeckt 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich anfangen Blasen zu bilden. Währenddessen 50 g Butter schmelzen.
- Handmixer mit Knethaken
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Salz
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung sowie die flüssige Butter zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl zufügen.
Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 100 g Butter
- 25 g Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Basilikum)
Für die Füllung den Knoblauch schälen und fein hacken. Die restliche Butter (100 g) schmelzen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch, Butter und Kräuter verrühren.
- Gugelhupf-Form
- Butter für die Form
- Mehl für die Arbeitsfläche
Eine Gugelhupf-Form (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter fetten. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rolle formen und in ca. 30 gleich große Stücke schneiden.
- 200 g Gouda (gerieben)
Die Hälfte der Teigstücke in der Knoblauch-Kräuter-Butter wenden und leicht überlappend in die vorbereitete Form legen. Die Hälfte des geriebenen Käses darüberstreuen. Die restlichen Teigstücke ebenfalls in der Würzbutter wenden, darauf schichten und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die Gugelhupf-Form mit einem Geschirrtuch abdecken und das Monkey Bread noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Monkey Bread 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen holen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen. Am besten warm und frisch servieren.
Tipp zum Rezept
Das Monkey Bread ist eine tolle Beilage zu Gegrilltem, zu Salat oder Suppe. Frisch schmeckt es am besten, du kannst es aber auch luftdicht verpacken und am nächsten oder übernächsten Tag noch einmal im Ofen aufbacken.
