Bunte Wintergemüsequiche

Zubereitung

1. Du brauchst

   Frischhaltefolie

   Zutaten

   270 g Mehl  • 125 g Butter  • 1 Ei  • Salz  • 2 EL Wasser

   Mehl, Butter, 1 Ei, etwas Salz und 1 bis 2 EL Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

2. Zutaten

   300 g Rosenkohl  • 200 g Möhren  • 2 Schalotten

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein hacken.

3. Zutaten

   2 EL Rapsöl  • Salz  • Pfeffer

   Öl erhitzen und Schalotten, Rosenkohl sowie Möhren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Du brauchst

   Tarteform

   Zutaten

   250 ml Sauce Hollandaise  • 2 Eier

   Teig etwas größer als die Tarteform (26 cm) ausrollen und dann in die gefettete Form legen, Rand hochziehen. Gemüse auf dem Teig verteilen. Sauce Hollandaise mit 2 Eiern verquirlen und über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.