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Gemüse-Quiche

Gemüse-Quiche

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel
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Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Mehl, Butter, 1 Ei, etwas Salz und 1 bis 2 EL Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

  • Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

  • Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Gemüse und dem Knoblauch anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Du brauchst
    • Tarteform

    Teig rund etwas größer als die Tarteform ausrollen, in die gefettete Tarteform geben, einen Rand hochziehen und leicht andrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

  • Das Gemüse auf dem Boden verteilen.

  • Du brauchst
    • Handmixer

    3 Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Gemüse verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Gemüse-Quiche im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie300 kcal14 %
Eiweiß8.06 g15 %
Fett21.4 g29 %
Kohlenhydrate20.2 g7 %
Vitamin A284 μg36 %
Vitamin C37.6 mg38 %
Magnesium18.7 mg5 %
Calcium121 mg12 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Gut zu wissen: Das Rezept können Sie nach Belieben mit Gemüse nach Wahl abändern – es ist das perfekte Rezept zur Resteverwertung.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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